Receita de coquetel picante Paloma

A Paloma é uma ótima bebida mista e aqui temos uma variação que traz um pouco de calor.

O coquetel é um ótimo exemplo de adicionar um pouco de algo a um clássico para criar uma bebida espetacular. Com base na base de tequila e toranja do Paloma, esta receita adiciona o tempero de um único pimentão tailandês, mas o faz através de uma infusão.

O espírito que é infundido é o Aperol, um licor amargo com sabor de laranja que tem recebido maior atenção nos últimos anos. A adição de pimenta é interessante e, embora a lógica possa lhe dizer diferentemente, ela realmente funciona no coquetel final. Existem algumas dicas abaixo para obter a infusão perfeita e nosso cuidado é ir devagar, testar com frequência e lembrar: minutos e não horas.

O que você precisará

• 2 onças
• Tequila Casamigos Blanco
• 3/4 onça Thai Chili Aperol * (receita abaixo)
• 1 onça
• suco de toranja
• 1/2 onça
• limonada
• 1/2 onça
• calda comum
• Refrigerante Club para preencher

Como fazer isso

1. Despeje os ingredientes (exceto refrigerante) em uma coqueteleira com cubos de gelo.
2. Agite bem.
3. Coe em um copo gelado cheio de gelo e uma fatia de grapefruit.
4. Cubra com um flutuador de refrigerante.

Como fazer o Thai Chile Aperol

• Aperol (5 ou mais onças)
• 1 pimenta tailandesa inteira

1. Despeje o Aperol em um copo ou jarra e adicione a pimenta inteira.
2. Verifique o sabor após cerca de 10 minutos. Se você quiser mais quente, íngreme e verifique a cada poucos minutos.

1. Passe através de um filtro de malha fina em uma garrafa de vidro ou frasco com uma tampa apertada.
2. Guarde em local fresco e seco por até 3 meses.

Algumas notas:

• Você pode fazer o Aperol com infusão de chile que quiser e só precisa de uma pimenta, mesmo para uma garrafa cheia. Se você usar mais líquido, poderá ter que prolongar o tempo de infusão em alguns minutos.
• Os tempos de infusão com pimentas quentes devem levar apenas minutos, não horas ou dias, como infusões mais leves. É muito importante continuar a saboreá-lo ou o espírito será queimado com calor e isso pode acontecer rapidamente.
• Recomenda-se infundir apenas uma pequena quantidade durante o teste para evitar o desperdício.

Encontre mais dicas e receitas de infusão.

_{Cortesia da receita: Stone Rose Lounge (agora fechado), New York City}