Esta receita para um pãozinho de noz simples faz oito deliciosas toras de nogado, cobertas com caramelo cremoso e nozes crocantes torradas . As receitas tradicionais pedem que o nougat e o caramelo sejam caseiros, mas esta receita faz uso de creme de marshmallow e caramelos preparados para reduzir o tempo de preparação. O resultado final é um deleite doce que está explodindo com sabor pecan.
O que você precisará
- 2 xícaras de creme de marshmallow
- 3,5 xícaras de açúcar em pó
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Caramelos leves de 1 libra
- 2 colheres de chá de creme
- 2 xícaras de nozes cristalizadas (finamente picadas)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o creme de marshmallow, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha .
- Mexa com uma colher dura até que fique muito difícil, em seguida, amasse com as mãos até que todo o açúcar seja incorporado e você tenha uma bola macia e texturizada.
- Divida o doce em 8 partes iguais e enrole-as em troncos grossos com cerca de 1 ”de diâmetro.
- Coloque os troncos em uma assadeira forrada com papel alumínio ou encerado e congele os troncos até ficar bem firme, pelo menos 1 hora.
- Uma vez que as toras são muito sólidas, coloque os caramelos desembrulhados em uma tigela grande de microondas com o creme.
- Microondas por um minuto, em seguida, mexa os caramelos. Se eles não derretem todos, ou se ainda estiver muito duro, microondas por um breve período adicional. Mexa até que o caramelo esteja macio e homogêneo.
- Coloque as nozes picadas em uma tigela rasa ou lata de pizza.
- Remova as toras da geladeira. Usando um garfo ou ferramentas de mergulho, mergulhe um no caramelo derretido até que esteja completamente submerso.
- Retire-o do caramelo, coloque-o sobre as nozes picadas e enrole-o nas porcas até que cada superfície esteja coberta com nozes.
- Substitua o log na assadeira e repita rapidamente com os logs restantes. Se o caramelo ficar muito grosso, volte a colocá-lo novamente no microondas até ficar homogêneo e líquido.
- Uma vez que todas as toras tenham sido recobertas com caramelo e nozes, devolva-as ao freezer por 30 minutos. Uma vez firmes, podem ser cortados em lindas fatias redondas.
Para servir, coloque as fatias em pequenos copos de doces. Pecan Roll pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Esteja ciente de que, se ficar muito quente, o caramelo vai amolecer e pode não manter sua forma.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 133 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |