Essas barras de chocolate são cobertas com chocolate e cheias de um centro de amendoim que se quebra em camadas finas e crocantes quando você o morde. Eles se assemelham a popular barra de chocolate Butterfingers. Esta receita produz 10 barras de 4 polegadas, mas pode ser facilmente duplicada e feita em uma panela 9x13.
O que você precisará
- 1 xícara de manteiga de amendoim robusto
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1/2 xícara de água
- 3/4 xícara de xarope de milho
- 3/4 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 quilo de cobertura de chocolate
Como fazer isso
1. Prepare uma panela de 8x8, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente .
2. Coloque a manteiga de amendoim, o bicarbonato de sódio e a baunilha em uma tigela pequena e reserve por enquanto.
3. Coloque o açúcar e a água em uma panela média em fogo médio-alto. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva. Levar a calda de açúcar a ferver e misture o xarope de milho. Insira um termômetro de doces.
4. Continue a cozinhar a calda, fervendo sem mexer, até atingir 300 graus no termômetro.
Observe atentamente a panela, pois o açúcar pode aumentar rapidamente a temperatura e queimar a alta temperatura.
5. Quando o doce atingir 300 graus, retire-o imediatamente do fogo. Mexa rapidamente a manteiga de amendoim, o bicarbonato de sódio e a baunilha e mexa até ficar homogêneo.
6. Deite o doce na forma 8x8 preparada e deixe repousar durante cerca de dois minutos. Enquanto ainda estiver morno e flexível, pegue uma faca grande e marque-a em dez pedaços: faça um corte no centro, depois corte cada metade em cinco pedaços, para um total de 10 barras de chocolate. Permitir que o doce para definir a temperatura ambiente, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
7. Uma vez que o doce de amendoim é completamente definido e firme, prepare o chocolate para mergulhar. Coloque o revestimento de bombons de chocolate em uma tigela grande e leve ao micro-ondas até derreter, mexendo a cada minuto para evitar o superaquecimento. Mexa o chocolate derretido e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos para esfriar um pouco. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque-a por perto.
8. Enquanto o chocolate esfria, corte ou quebre com cuidado o doce de amendoim em barras ao longo das linhas marcadas.
9. Usando dois garfos ou ferramentas de imersão, mergulhe uma barra no chocolate derretido. Retire a barra do chocolate, permitindo que o excesso de chocolate escorra para dentro da tigela. Coloque a barra na folha de papel alumínio. Repita o mergulho com as barras restantes e chocolate, e coloque as barras na geladeira por 10 minutos para definir o chocolate. Depois de definidas, as barras podem ser servidas imediatamente.
Armazene as barras restantes em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 648 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 250 mg |
| Carboidratos | 87 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |