Ao falar sobre como um povo antigo cozinhava seus alimentos, é importante saber quais ingredientes estavam disponíveis para eles.
Grampos da despensa grega antiga
Enquanto os alimentos da Grécia antiga eram semelhantes àqueles que comemos hoje, eles não incluíram muitos que são ingredientes gregos padrão hoje, como tomates, pimentas, batatas e bananas (que chegaram das Américas no século XV). Os alimentos básicos eram cereais, legumes, frutas, peixe, caça, óleo e vinho.
Limões, laranjas, berinjela e arroz vieram depois.
Metodos de cozinhar
Os métodos de cozimento mais comuns usados pelos gregos antigos eram assar em um espeto, fervendo, fritando, fervendo, queimando, queimando e assando (em fornos de lenha).
As primeiras panelas de cozinha eram feitas de barro, e panelas semelhantes (vidradas e queimadas) ainda são usadas hoje em muitas áreas.
Preservação de alimentos
Por necessidade, porque a refrigeração era inexistente, além do cozimento, os gregos antigos também preservavam os alimentos fumando, secando, salgando e armazenando em xaropes e gorduras. Os alimentos eram frequentemente armazenados com uma cobertura de óleo para manter o ar fora.
Quem fez a culinária?
Como parece ser o caso nos tempos modernos, os homens eram tipicamente encarregados de assar as carnes em espetos ou em brasas, enquanto as mulheres estavam encarregadas de ferver os alimentos e cozinhá-los no forno.
Quando chegava a hora de saborear a refeição, as pessoas aristocráticas sentavam-se ou descansavam nos sofás colocados diante de mesas baixas cheias de comida e comiam em estilo comunitário.
Tanto para o homem comum quanto para o aristocrata, os utensílios não eram usados. Tudo foi comido com as mãos. O pão tinha muitos propósitos na mesa de jantar - era usado para retirar sopas grossas, como um guardanapo para limpar as mãos e, quando jogado no chão, usado para alimentar os escravos ou os cães.