Os alimentos da Grécia antiga eram variados, com uma concentração em vegetais, legumes, frutas e peixe - embora a carne também fosse comida. As carnes eram assadas em espetos, cozidas em fornos e fervidas. Peixe foi muitas vezes cozido com queijo. O vinho foi diluído e às vezes o alho foi adicionado. A técnica para fazer a massa fina e fina foi descoberta por volta do século IV aC, então é provável que doces como baklava também fossem comidos - mas sem açúcar!
O mel era o adoçante tradicional, assim como os figos e os produtos feitos de uvas naturalmente doces.
De acordo com os hábitos alimentares na Grécia antiga, a mais antiga receita conhecida é para fatias de peixe cozido com queijo e óleo. As medições eram vagas, uma vez que se presumia que um bom cozinheiro saberia as quantidades corretas. Os homens faziam a assadura de carnes em brasas ou espetos (churrascos antigos), e as mulheres faziam assados, cozidos e assados no forno.
Para obter um gostinho da Grécia antiga, aqui estão receitas que refletem os ingredientes e técnicas de culinária dos tempos antigos.
- Atum albacora
- Sopa de feijão antigo
- Receita Antiga Baklava (Gastrin)
- Bacalhau com coentro
- Laranjas fáceis com mel
- Doce de mel de gergelim fácil (Pasteli)
- Bolinhos de Mel e Sésamo
- Uva Must
- Xarope de Uva Petimezi
- Alho-poró Assado e Maçã
- Robalo com queijo feta