Este picante picante de Andhra Pradesh (no sul da Índia) é tão saboroso que pode ser comido com arroz cozido! Guarde-o na geladeira e ele vai ficar por um tempo.
O que você precisará
- Tomates vermelhos firmes de 1 libra (lavados e cubados)
- 6 colheres de sopa de óleo de gergelim (você pode substituí-lo por óleo de vegetais / canola / girassol)
- 2 pedaços de tamarindo do tamanho de bolas de golfe (molhe um pouco de água quente para amolecer)
- 8 a 10 pimentões verdes (ajuste-os ao seu gosto se esta quantidade for muito quente para você)
- 2 colheres de chá
- sementes de feno-grego
- 2 colheres de chá
- sementes de cominho
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá asafetida
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela funda, aqueça 3 colheres de sopa de óleo de gergelim e adicione os tomates. Frite até que estejam macios e amasse aproximadamente.
- Moer o tamarindo e pimentões verdes em uma pasta e adicione ao purê de pasta de tomate.
- Em outra panela aqueça 3 colheres de sopa de óleo de gergelim e adicione as sementes de mostarda. Quando eles splutter adicionar as sementes de feno-grego e frite. Agora adicione o asafetida e retire do fogo.
- Despeje esta mistura quente na pasta de pimentão tomate-tamarindo-verde e misture bem.
- Verifique e ajuste o tempero.
- Deixe esfriar e guarde em uma garrafa de vidro na geladeira.
- Coma com arroz simples ou chapati ou como acompanhamento com outros pratos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 309 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 499 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 6 g |