Hoje em dia, muitas das marcas de mel mais populares na Austrália oferecem misturas misturadas que combinam muitos tipos diferentes para produzir um sabor consistente e agradável.
No entanto, há um número surpreendente de diferentes tipos de mel vendidos na Austrália e vale a pena explorar os diferentes tipos disponíveis em supermercados, mercados de agricultores e direto do portão da fazenda (ou apiário).
Como os sabores de diferentes tipos de mel variam muito, você pode achar que prefere um tipo de mel em seu muesli, outro em bolos ou sorvetes e outro em molho de salada.
Aqui estamos nos concentrando nos cinco diferentes mel produzidos pela Buzz Honey, uma produtora de mel da Austrália do Sul.
Mel de goma azul
Este mel de sabor médio é produzido por abelhas que se alimentam do Eucalipto (Eucalyptus globulus). Este mel tem um sabor magnífico, terroso, mas levemente mentolado e é maravilhoso regado com bolinhos ou usado para fazer bolos de mel ou sorvetes. Um fabricante de sorvetes da Austrália do Sul, a Golden North, usa o mel da goma-azul para produzir seu sorvete de mel.
Aqui está uma receita para experimentar: Sabugueiro e Sorvete de Mel
Bush Mallee
Este mel da região de Murray, no sul da Austrália, é um mel rico e muito saboroso. Mais assertivo no sabor do que o Blue Gum, este mel seria perfeito em chá forte, já que seu sabor é assertivo o suficiente para ainda tornar sua presença conhecida. Ele também iria bem regado com muesli com muitos sabores diferentes e usado em marinadas com molho de soja e óleo de gergelim.
Receitas para experimentar: Honey Nut Muesli torrado , Muesli tostado e Honey Soy Chicken Wings .
Mel Prado
Este adorável mel da Costa de Calcário da Austrália Meridional é um mel muito delicadamente aromatizado. Seria perfeito em pão fresco ou torradas com manteiga ou regadas com iogurte e frutas. Funcionaria menos bem na culinária ou em bebidas quentes, já que algumas nuances sutis de sabor seriam perdidas.
Receitas para experimentar: mel com iogurte e receita de salada de frutas com mel .
Mel De Flor De Laranjeira
Este mel da região Riverland do Sul da Austrália é um mel maravilhosamente perfumado. Tem um sabor deliciosamente cítrico que funcionaria maravilhosamente regado sobre panquecas ou em bolos e biscoitos. Também funcionaria bem em molhos para saladas.
Receitas para experimentar: Molho de Salada de Mel Balsâmico , Molho de Salada de Mel Dijon e Molho de Salada de Frutas com Mel e Limão.
Mel Leatherwood
Este mel é originário da floresta tropical Tarkine na Tasmânia e é um mel de sabor forte produzido por abelhas que se alimentam da árvore de eucalipto Leatherwood. Tem um aroma complexo, distinto, floral e funciona bem em torradas e bolinhos, bem como em bolos e outros produtos de panificação.
Receita para experimentar: Mel Bolo de Nozes