Charoset - a mistura de frutas e nozes que simboliza a argamassa usada pelos escravos israelitas no Egito - é um ícone da Páscoa, e pode ser a comida simbólica mais deliciosa desfrutada no Seder. É também um instantâneo surpreendente da diáspora judaica, já que as comunidades judaicas ao redor do mundo têm suas próprias idéias únicas sobre a chaoset, impulsionadas pelos ingredientes que estavam disponíveis para eles. Servir uma receita internacional de charoset ao lado de uma família estimada é uma ótima maneira de homenagear as tradições de outros judeus de todo o mundo.
01 de 04
Receita de Charoset de maçã e nozPara muitos judeus asquenazes, este Charoset de Maçã e Noz provavelmente parecerá muito familiar - uma combinação de maçãs, nozes, canela e vinho pode ser a receita de charoset mais comum do Leste Europeu. As maçãs provavelmente vieram para estrelar neste charoset graças à sua disponibilidade em climas mais frios. Mas eles também carregam significado simbólico no misticismo judaico, enquanto os talmudistas acreditavam que possuíam propriedades curativas especiais, de modo que seu uso em Charoset foi imbuído de significado adicional ao longo dos séculos.
02 de 04
Charoset israelense com nozes mistasPense neste Charoset Israelita com Nozes Mistas como um híbrido entre Ashsonazi e Charoset no estilo sefardita. A receita inclui maçãs, vários tipos de nozes, passas e bananas. Um pouco de suco de laranja, além do vinho, ilumina os sabores. A receita é livre de kitniyot e não-gebrokts , por isso é uma boa escolha para aqueles que possuem essas restrições, mas ainda assim querem tentar algo novo no Seder.
03 de 04
Receitas tradicionais Charoset italianasPara aqueles que precisam de receitas sem álcool, a blogger Alessandra Rovati, da dinnerinvenice.com, oferece três opções italianas Charoset. Uma versão cozida de Pádua usa laranja, castanhas, damascos, maçãs, tâmaras, nozes, bananas e especiarias. Uma receita de Livorno inclui pêra, figo, pinhão e pistache, e um terceiro de Acqui Piemonte inclui matzo, tâmaras e amêndoas.
04 de 04
Charouset de frutas secas de Ronnie FeinRonnie Fein, autora dos populares livros de culinária kosher The Modern Kosher Kitchen e Hip Kosher , compartilhou esta receita para Charoset de Frutos Secos com Gengibre e Coentro. Para aqueles que não comem kitniyot , ela sugere o uso de noz-moscada e canela no lugar do coentro e enfeitar o charoset com amêndoas em vez de sementes de gergelim. Ela também compartilhou sua receita de Haroset com Pistache e Pimenta, que ela adaptou de uma receita persa e continuou aprimorando ao longo dos anos até que fosse exatamente a seu gosto. A receita apresenta uma mistura intrigante de frutas secas, pistaches, amêndoas, maçãs frescas e temperos quentes, incluindo canela, gengibre e pimenta de Caiena.