O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga (uso dividido)
- 8 onças de cogumelos
- 1 colher de chá de sal
- 1 médio
- cebola doce (picada)
- Farinha de 1/4 xícara
- 1/4 colher de chá de pimenta branca (ou a gosto)
- 2 latas de caldo de galinha (10-3 / 4 onças cada)
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1 xícara de creme pesado
- Decore: salsa picada
Como fazer isso
Limpe os cogumelos com um pincel de cogumelo ou toalha de papel úmido. Corte metade dos cogumelos em fatias. Pique o restante.
Derreta metade da manteiga em uma panela grande e refogue os cogumelos fatiados até dourar. Retire e reserve os cogumelos fatiados. Adicione a manteiga restante na mesma panela, juntamente com os cogumelos picados e as cebolas doces . Polvilhe com sal . Cozinhe, mexendo sempre até a cebola ficar macia.
Devolva os cogumelos fatiados para a panela.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo. Lentamente adicione o caldo de galinha enquanto mexendo. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Adicione noz - moscada e pimenta . Prove e ajuste o tempero, se for necessário.
Adicione o creme de leite e leve para ferver. (Não ferver.) Panela em tigelas de sopa e decore com salsa picada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 921 |
| Gordura total | 73 g |
| Gordura saturada | 44 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sódio | 1,908 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 16 g |