Tudo sobre flores de banana comestíveis
Banana flores (aka flores de banana) são, como o nome sugere, as flores de uma bananeira. Deixados na árvore, eles floresceriam em bananas. Como bananas, são maravilhosamente comestíveis.
O que gosto de flores de banana gosta?
Eles não têm tanto gosto de banana como algo que se transformará em uma banana. Eles têm um perfil aromático semelhante, mas é muito mais delicado e muito menos parecido com uma banana quando ainda está em forma de flor.
É semelhante à relação de sabor entre flores de abobrinha e abobrinha adulta.
Onde encontrar flores de banana
Nas áreas onde as bananas crescem, as flores de bananeira são vendidas nos mercados de agricultores, nas estradas e até nas mercearias. Se você não estiver em um local tropical resplandecente com bananeiras, poderá encontrar flores de banana em lojas de alimentos asiáticas ou em mercados especializados, mas geralmente apenas na seção de congelados. Se você comprá-los congelados, eles funcionam bem em preparações cozidas, mas não descongelarão em nada que você queira colocar em uma salada ou servir cru.
Se você mora onde eles vão crescer, plantar sua própria bananeira pode ser sua melhor aposta para garantir um suprimento previsível de flores de banana.
Note que as flores de banana são diferentes das folhas de bananeira . As folhas de bananeira são mais férteis e, portanto, mais amplamente disponíveis. Eles são grossos - até mesmo cerosos - e um verde escuro profundo. As folhas de bananeira não são tão comestíveis quanto são usadas em muitas cozinhas para embrulhar alimentos para cozinhar delicadamente (ou seja, muitas cozinhas da América Central as usam para embrulhar tamales para passá-las).
Como comer flores de banana
Os espécimes mais jovens e frescos podem ser simplesmente picados e usados em saladas. Tente adicionar a saladas de espinafre, tudo por conta própria com um molho simples e coberto com nozes de macadâmia picadas. Flores de banana também podem ser usadas em sopas ou fatiadas e adicionadas a frituras. Em suma, você pode usar flores de bananeira da mesma maneira que faria com repolho ou outras verduras - elas cozinham rapidamente e perdem um pouco de volume quando cozinhadas.
Dicas para usar flores de banana
As cascas mais escuras e duras (geralmente magenta em tom) do lado de fora da flor simplesmente precisam ser removidas para revelar as folhas verde-amareladas macias e gostosas no interior.
Observe que as folhas das flores de bananeira ficarão marrons ou pretas se deixadas para ficar expostas ao ar por qualquer período de tempo, portanto não descole essa camada externa até que esteja pronto para usá-las.
Para minimizar o escurecimento se eles precisarem se sentar depois de remover a camada externa resistente e separar ou cortar as folhas internas: coloque-as em uma tigela de água acidificada (adicione várias colheres de sopa de suco de limão ou vinagre a uma tigela de água (cerca de 1 colher de sopa). para cada 2 xícaras de água) para minimizar o escurecimento.