Quando você começa a assar diferentes tipos de pães, você vai encontrar algumas receitas de pão mais velhas que pedem a água da batata. A água da batata é a água em que as batatas foram cozidas. As batatas liberam a bondade do amido na água enquanto são cozidas. A água da batata pode ser usada como substituto do leite e deixa o pão deliciosamente úmido.
Para fazer a água da batata, lave e descasque 2 a 3 batatas.
Cube as batatas e adicione à panela. Cubra os cubos de batata com água e deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias. Retire do fogo e drene a água da batata em um copo de medição líquido. Deixe esfriar para aquecer antes de usar em sua receita. As batatas podem ser amassadas com um bifurcado e adicionadas a receitas de pão de batata .
A água da batata pode ser refrigerada por até 24 horas. Depois deste tempo, a água da batata adoça e pode estragar o sabor do seu pão.