Alemães preocupados com a saúde gostam de iogurte em tudo, desde bebidas a sobremesas. Experimente este famoso molho de salada de iogurte alemão, jogurtsalatsauce mit zwiebeln (literalmente, "molho de salada de iogurte alemão com cebola") na sua próxima salada de alface e tomate ou use-o para preparar um macarrão, arroz ou salada tipo Waldorf ou mergulho para fondue de carne alemã . Cebola, endro, alho e cebolinha dão este molho algum zip.
Na Alemanha, o creme azedo e o iogurte , às vezes com um pouco de maionese, costumam ser usados para fazer molhos rápidos e frios para complementar a carne ou os ovos. Estes molhos são ótimos para festas de fondue de carne e klops frios (almôndega alemã) ou frikadellen (rissóis de carne alemã), também. Use esta receita para salada de iogurte para iniciar a sua imaginação. Aqui estão mais receitas de molho para pratos alemães de carne, fondues e culinária de pedras quentes .
O que você precisará
- 1/2 xícara de iogurte (simples)
- 2 colheres de chá de açúcar (ou adoçante a gosto)
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico branco (ou vinagre de vinho branco)
- 1 colher de sopa de óleo de canola (ou óleo de noz)
- Opcional: 1 colher de chá de mostarda alemã quente
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de cebola (picada)
- 1 colher de sopa de endro (picado)
- 1 colher de chá de alho (picada)
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture o 1/2 xícara de iogurte natural, 2 colheres de chá ou a gosto de açúcar ou outro adoçante, 2 colheres de chá de vinagre branco-balsâmico ou vinagre de vinho branco e 1 colher de sopa de óleo de canola ou óleo de noz. Adicione a mostarda opcional. O gosto de mostarda vem muito, então só use se você for um verdadeiro fã de mostarda. Você pode experimentar começando com um pouco e indo de lá.
- Acrescente a 1 colher de sopa de cebolinha picada, 1 colher de sopa de cebola picada, 1 colher de sopa de endro picado e 1 colher de chá de alho picado.
- Deixe o curativo descansar por alguns minutos ou até algumas horas na geladeira para que os sabores se casem. Sirva em temperatura ambiente ou resfriado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 37 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 20 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |