O que você precisará
- Presunto ou
- pedaços de bacon a gosto
- 2-1 / 2 xícaras ou 1 pacote (16 onças) seco
- lentilhas
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá seca
- tomilho esmagado
- 1/8 colher de chá moído
- noz-moscada
- Sal e branco
- pimenta a gosto
Como fazer isso
Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture pedaços de presunto ou bacon, lentilhas e caldo de galinha ; traga apenas para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver 1 a 1-1 / 2 horas ou até que as lentilhas estejam macias.
Retire 2 xícaras de lentilhas cozidas e coloque em uma tigela; deixe esfriar 5 minutos (se você não deixar esfriar um pouco antes do processamento, a mistura vai explodir fora do recipiente e fazer uma bagunça em sua cozinha). Após o resfriamento, gire até purê.
Misture as lentilhas em mistura de sopa.
Em uma frigideira média em fogo médio-alto, refogue a cebola e cenoura na manteiga ou margarina até ficar mole, mas não marrom; adicione às lentilhas. Adicione tomilho, noz-moscada, sal e pimenta branca . Cozinhe mais 30 minutos. Retire do fogo e sirva em taças.
Fonte: What's Cooking America por Linda Stradley e Andra Cook (Falcon Pub)
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 365 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 846 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 24 g |