Este salmão assado sai lindamente, mais é uma coisa fácil de fazer. A marinada é uma mistura simples de molhos asiáticos e temperos frescos que saem com gosto semelhante ao teriyaki, embora seja essencialmente de origem chinesa-tailandesa. Você pode equilibrar os sabores agridoces a seu gosto antes de servir, para que você saiba que ficará feliz com os resultados, assim como sua família e amigos. Esta é uma das minhas receitas pessoais quando quero um salmão delicioso sem muito barulho e incomodo. Great com arroz, mas também adorável com batatas novas - apenas colher sobre alguns dos molho extra da assadeira e eles são gostoso!
O que você precisará
- 2-3 filetes de salmão ou bifes
- 4 colheres de sopa de molho hoisin (eu usei
- Lee Kum Kee Hoisin Molho)
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá
- molho de peixe
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de sopa de mel líquido
- 1/2 a 1 colher de chá flocos de pimenta, a gosto (para estômagos sensíveis, reduzir a uma pitada)
- 3 a 4 dentes de alho picados
- 2 a 3 cebolas verdes finamente cortadas ou picadas
Como fazer isso
- Lave brevemente filetes de salmão ou bifes em água fria. Sacuda o excesso ou seque e coloque os pedaços em uma assadeira de fundo chato (você precisará de uma tampa ou papel alumínio para cobri-lo).
- Em uma tigela ou recipiente separado, misture o molho hoisin , o molho de soja, o suco de limão, o mel e os flocos de pimenta. Mexa bem para dissolver o mel. Adicione alho e partes brancas da cebola verde (guarde as partes verdes para servir).
- Despeje sobre salmão, virando as peças para saturar. Cubra e deixe marinar em sua geladeira 30 minutos ou até 2 horas. Quando chegar perto do seu tempo de cozimento desejado, pré-aqueça o forno a 350 F.
- Colher um pouco mais de molho sobre cada peça, em seguida, recuperar e leve ao forno a 350 F por 20 minutos, ou até que o molho esteja levemente borbulhando e carne interna de salmão tenha passado de translúcido para opaco. Se mal cozida, cubra e retorne o salmão ao forno por mais 5 a 10 minutos.
- Retire do forno e teste o molho, procurando os seguintes sabores: doce seguido de azedo, depois picante. Se for muito doce ou salgado demais para o seu gosto, adicione mais algumas compressas de suco de limão. Se não for doce o suficiente, adicione um pouco mais de mel. Mais chili também pode ser adicionado.
- Sirva salmão com um pouco de molho sobre cada pedaço, cobrindo com uma pitada de cebola verde reservada. Eu gosto de servir este prato na mesa para que cada um possa colher tanto molho como nós gostamos - é delicioso sobre arroz ou até mesmo batatas!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 801 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 222 mg |
| Sódio | 1,963 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 85 g |