Este assado de panela é um piscar de olhos para consertar; basta soltar os ingredientes no fogão lento, colocá-lo e sair por um tempo. Use os drippings para fazer um delicioso molho, se quiser.
Um assado de panela é o corte perfeito de carne para o fogão lento. Um assado de chuck resistente e barato é a melhor escolha para cozimento lento e demorado. Use um corte assado do mandril ou faça o prato com uma costela desossada ou com osso ou assado na anca.
Este assado de panela de cozimento lento leva o dia todo para cozinhar, mas só 3 ou 4 minutos para preparar. Sopa de cebola francesa condensada faz este pote assado rápido para consertar e a panela de barro torna uma brisa para cozinhar.
Esta é uma refeição fantástica para se preparar para uma refeição movimentada. Tudo que você precisa é um prato ou dois, ou servir a carne em pães de sanduíche.
O que você precisará
- 3 a 4 libras de carne assada ou mandril
- 1 lata (10 1/2 onça) condensada sopa de cebola francesa
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 a 3 colheres de sopa de água fria
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Corte o assado em 4 a 6 pedaços grandes e coloque-os no fogão lento. Adicione a sopa de cebola e cogumelos franceses. Cubra e cozinhe em BAIXO durante 8 a 10 horas, ou até ficar bem macio. Ou cozinhe em ALTA por 4 a 5 horas.
- Se desejar, faça um molho saboroso com os sucos. Retire a carne e os cogumelos para um prato ou tigela com uma escumadeira; continue quente. Transfira os sucos para uma panela. Skim excesso de gordura, se desejar. Cozinhe os sucos por 5 minutos para reduzir um pouco e concentrar os sabores.
- Misture 2 colheres de sopa de farinha com água fria para fazer uma mistura suave; mexa nos sucos. Continue cozinhando até que o molho fique espesso e borbulhante. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Sirva o molho com a carne cortada ou picada e os cogumelos.
- Sirva com batatas e legumes ou em pães torrados com salada de repolho e batatas fritas ou batatas fritas.
Porções 4 a 6.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 650 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 200 mg |
| Sódio | 500 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 77 g |