Você já teve biscoitos de casamento? Alguns chamam de grego, alguns chamam de mexicano, mas a característica distintiva é um biscoito de manteiga crocante coberto por montes de açúcar em pó. O suficiente, na verdade, é que você tenha cuidado para não inalar quando levar o biscoito até a boca, porque você vai tossir açúcar em pó por um tempo. Não que eu tenha feito isso ou algo assim. De qualquer forma, asma de açúcar em pó temporário ou não, eu adoro este tipo de cookie. Normalmente não é muito doce sem o revestimento de açúcar de confeiteiro, mas é por isso que funciona. O interior é noz e amanteigado e há uma coisa doce e salgada definida acontecendo. Eu realmente não tenho autocontrole em torno deles. E o que eles têm a ver com a receita de hoje? Bem, ghoriba é basicamente a versão do Oriente Médio do biscoito de casamento clássico, especialmente popular como um deleite do Ramadã.
É popular em toda a região e isso geralmente significa que há tantas variações quanto cidades, países ou mesmo famílias. Mas o básico permanece o mesmo, que é um biscoito de massa curta que inclui nozes de algum tipo (com a amêndoa sendo a mais popular) e é polvilhado com açúcar em pó. É conhecido por ter um top crackled que vem da massa friável. Uma cobertura de semente de gergelim é definitivamente opcional, mas eu amo o pequeno crunch extra que dá. E a melhor coisa sobre esses cookies, além do sabor, é como eles são fáceis e rápidos de fazer. Então, deliciosos e rápidos cookies. Sim por favor.
O que você precisará
- 1 palito (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1/4 xícara de óleo vegetal ou de canola (deve ser um óleo sem sabor)
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/4 xícara de amêndoas moídas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim para cobertura
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (em pó) para polvilhar
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus.
- Adicione 1/3 xícara de açúcar, amolecida manteiga sem sal, óleo vegetal e baunilha em uma tigela grande. Usando uma batedeira ou batedeira, bata até que esteja totalmente combinado.
- Adicione as amêndoas em um processador de alimentos e moer até que as peças são muito pequenas, mas não completamente poeira. Combine as amêndoas moídas com a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture os ingredientes secos no molhado até estarem totalmente combinados.
- Usando um 1 oz. colher, bolas de forma de massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pressione levemente para baixo em cada bola. Note que a massa será muito quebradiça. Polvilhe com as sementes de gergelim. Asse por 15 minutos, retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe os biscoitos com o açúcar em pó. Você deve render cerca de 20 1 oz. biscoitos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 120 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 96 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |