Coxas de peru assado

Coxas de peru assadas são fáceis de fazer para o jantar de Ação de Graças e uma escolha ideal para aqueles que preferem carne escura. Esta é também uma excelente maneira de obter peru de carne escura cozida para outras receitas, como guisados ou saladas . A carne é macia e úmida, bem temperada com as ervas clássicas tradicionalmente usadas para o pássaro.

Você poderia usar outras ervas para fazer esta receita, se quiser. E dobra bem, então se você está servindo muitas pessoas, use 6 quilos de coxas de peru.

Certifique-se de usar um termômetro de alimentos para garantir que o peru esteja completamente cozido por razões de segurança alimentar, pelo menos, a 170 F.

O que você precisará

• 3 coxas de peru com osso e pele
• 1/4 xícara de manteiga, amolecida
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá
• folhas secas de tomilho
• 1 colher de chá seca
• folhas de sálvia
• 1/2 xícara de peru ou caldo de galinha

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 350 F.
2. Pat o peru seco com toalhas de papel.
3. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, sal, pimenta, alho, tomilho e sálvia e misture bem.
4. Solte a pele da carne e esfregue a mistura de manteiga na carne. Alise a pele de volta e esfregue a restante mistura de manteiga na pele.
5. Coloque as coxas em uma assadeira e despeje o caldo em torno de peru.
6. Assar as coxas de peru por 60 a 70 minutos ou até que um termômetro de carne registra 170 F. Retire a panela do forno, cubra firmemente com papel alumínio ou a tampa da panela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Não lave o peru antes de cozinhá-lo; na verdade, não lave nenhuma carne. As bactérias na superfície da carne vão aerossolizar e se espalhar em torno de sua cozinha. A lavagem não remove bactérias. Carnes hoje em dia são bonitas e limpas; basta secá-los para que os temperos adiram.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	366
Gordura total	18 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	164 mg
Sódio	1,552 mg
Carboidratos	11 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	40 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)