Isso acontece todo ano. Você faz um peru gigante de 28 libras para uma família de oito e ... surpresa! Nem tudo é comido. Agora você fica com uma pilha de restos de peito de peru, e toda aquela carne escura que apenas algumas pessoas vão tocar. Mas o que fazer...
Todo mundo gosta de um sanduíche de peru sobra de Ação de Graças, mas então o que? Há apenas tanta sopa de peru que você pode encher no seu freezer, sobras de pizza que você pode fazer, e burritos de peru que você pode apreciar. Às vezes você precisa de algo novo e fresco, que não tem gosto da refeição pesada que você acabou de consumir.
É aí que esses envoltórios de alface salada de peru entram em jogo. Folhas frescas e crocantes de manteiga, queijo cheddar e mostarda caseira ... MM, MM! Apenas o que o médico pediu.
A melhor parte é, você pode facilmente fazer esta salada de peru logo após o Dia de Ação de Graças e mantê-la na geladeira por alguns dias. Se você quiser um pouco de variedade, esta salada também é deliciosa em torradas de trigo integral ou em cima de uma salada tradicional. O mundo é sua ostra.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de sobras de carne de peru assada
- 1/4 xícara de maionese
- 1/4 xícara de creme azedo
- 1/4 xícara de queijo cheddar afiada (desfiado)
- 1 cebolinha picada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto)
- Cerca de 10 folhas de alface manteiga (folhas de alface também funcionam)
- Mostarda de Arando:
- 1 1/2 xícaras de cranberries congelados
- 2/3 xícara de água
- 2 colheres de sopa de mostarda moída de pedra (ou mostarda de dijon)
- 1 1/2 colheres de sopa de xarope de bordo
- Pitada de sal
Como fazer isso
- Destrua ou pique a carne de peru assada em pedaços pequenos.
- Bata a maionese, creme azedo, alho em pó e sal e pimenta em uma tigela.
- Adicione o peru desfiado, queijo cheddar e cebolinha. Mexa para combinar e revestir completamente o frango. Cubra e coloque na geladeira enquanto prepara a mostarda. (Muitas vezes, quando é permitido sentar por uma hora ou duas, os sabores se misturam bem.)
- Em uma panela pequena, misture os arandos congelados e a água. Aqueça em fogo médio por cerca de 10-15 minutos ou até que os cranberries estourem e sejam amolecidos.
- Adicione a mostarda e o xarope de bordo aos cranberries e mexa para combinar. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Retire a mistura de cranberry do calor. Use um liquidificador de imersão para misturar os ingredientes até ficar completamente homogêneo, depois adicione sal a gosto. Arrefecer a mostarda na geladeira.
- Coloque cerca de 1/3 xícara da mistura de peru em cada folha de alface de manteiga e regue com a mostarda de cranberry. Sirva imediatamente!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 913 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 385 mg |
| Sódio | 952 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 113 g |