Turquia e bolinhos

Turquia e bolinhos é um prato quente e saudável que é excelente para o uso desses restos de peru de Ação de Graças. É muito semelhante ao estilo de frango e bolinhos de Cracker Barrel, onde os bolinhos são enrolados em um lençol e cortados em quadrados. Bônus adicionado, a farinha extra nos bolinhos engrossa o caldo e cria a textura cremosa perfeita.

Lendo isso e não está perto do Dia de Ação de Graças? Não é um problema! Esta receita pode usar qualquer sobras de peru ou frango que você pode ter e faz uma grande refeição para as noites mais frias. Se você puder fazer um caldo caseiro com peru ou frango, o sabor será ainda melhor, pois o caldo de osso é cheio de nutrientes e cria um sabor delicioso e saudável. Seja qual for a época do ano, esperamos que você aproveite esta jóia!

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento e o sal.
  2. Adicione a manteiga fria em cubos à mistura de farinha e misture com dois garfos, ou um liquidificador de massa, até que a manteiga esteja do tamanho de pequenas ervilhas. Você também pode usar um processador de alimentos para combinar os ingredientes também.
  3. Despeje o buttermilk sobre a mistura de farinha e manteiga e mexa com uma espátula para combinar até que se torne uma massa macia. Tenha cuidado para não sobrecarregar a massa. Quanto menos misturado, mais tenros serão os bolinhos.
  1. Depois de ter criado a massa para os bolinhos, aqueça o caldo de frango (ou peru) em um grande forno ou panela holandesa até ferver.
  2. Enquanto o caldo está aquecendo, limpe a superfície de uma cozinha limpa com uma quantidade generosa de farinha e estenda a massa em uma folha de 1/4 de polegada de espessura.
  3. Fatie a massa em pequenos quadrados usando um cortador de pizza para criar os bolinhos. Adicione os bolinhos de massa de uma vez no caldo de galinha fervente, certificando-se de não retirar muito da farinha extra, pois isso vai engrossar o caldo.
  4. Continue adicionando bolinhos até que não haja mais nada. Cozinhe por 8-10 minutos ou até que os bolinhos fiquem macios e fofos e o caldo tenha engrossado.
  5. Adicione o peru cozido ao caldo e aqueça até aquecer. Adicione sal e pimenta a gosto e sirva com uma pitada de salsa picada! Dig in!
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 709
Gordura total 34 g
Gordura saturada 12 g
Gordura insaturada 11 g
Colesterol 286 mg
Sódio 705 mg
Carboidratos 10 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 86 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)