As hortas de cozinha eram comuns nas cidades e cidades holandesas da Idade Média. As culturas mais comuns que foram cultivadas incluíram repolho, alho-poró, cebola, aipo e salsa. Muitas receitas medievais uniram repolho com alho-poró, cebola e ervas e continuamos essa tradição com este prato simples de vitamina C. Nós usamos repolho pontiagudo (também chamado de repolho chinês em inglês, e spitskool em holandês) porque é mais doce que o repolho comum e requer menos tempo para cozinhar.
O que você precisará
- 5 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola vermelha (em anéis)
- 2 alho-poró (em anéis)
- 1 repolho aguçado (couve chinesa, finamente fatiado)
- 1 colher de sopa de salsa (folha encaracolada, finamente picada)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Em uma frigideira ou frigideira seca, cozinhe as tiras de bacon até ficar crocante.
- Retire o bacon da panela e deixe escorrer no papel da cozinha.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga à gordura de bacon na frigideira, juntamente com a cebola e o alho-poró. Cozinhe delicadamente em fogo médio-baixo até ficar macio e translúcido.
- Adicione o repolho e cozinhe até ficar macio, mexendo regularmente (cerca de 5 minutos). Misture a manteiga restante e tempere a gosto.
- Coloque os legumes cozidos em um prato, crumble o bacon crocante sobre o prato e espalhe com salsa picada.
- Servir como um lado com frango ou porco.
Dicas:
- Crie o seu próprio patch de repolho com estas dicas para cultivar e cuidar de plantas de repolho.
- Tire o máximo proveito do seu repolho com estas dicas sobre como comprar, armazenar e usar repolho .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 165 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 198 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 6 g |