Receita Clássica De Manteiga De Chalota

Manteiga de chalota é um dos meus tipos favoritos de manteiga composta, que nada mais é que manteiga que foi aromatizada com algum ingrediente adicional como ervas, alho ou qualquer outra coisa.

Mas o que eu realmente gosto na manteiga de chalota é que ela não faz nenhum efeito. A pungência das cebolas é o que você procura, e essa receita realmente é eficaz.

Adoro manteiga de bife em bifes, peixe, batatas assadas ou apenas a derreter legumes grelhados. Aspargos grelhados, adornados com uma porção de manteiga de chalota, são especialmente maravilhosos.

Normalmente manteiga composta é enrolada em cilindros e refrigerada ou mesmo congelada e, em seguida, fatias ou tapinhas são servidas em bifes , peixe ou legumes. Essa é a técnica que descrevo abaixo. Mas você também pode embalar a manteiga em forminhas, alisar os topos, cobrir com plástico e depois guardá-los na geladeira ou no freezer.

Eu gosto de usar uma batedeira com o acessório da pá para amolecer a manteiga e incorporar as chalotas. Mas você também pode usar um espremedor de batatas ou simplesmente espremer tudo manualmente. Tudo o que você está tentando fazer é amaciar a manteiga para que você possa incorporar os outros ingredientes.

Ou você pode deixar a manteiga em temperatura ambiente para amolecer.

Além de cebolinha, não há razão para você não poder adicionar algumas ervas frescas picadas, como salsa ou cebolinha. Mas seria principalmente por cor. São as chalotas que você quer destacar aqui.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Descasque e pique finamente a chalota. Você deve acabar com cerca de 3 colheres de sopa no total.
  2. Na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório de pá, amoleça a manteiga por alguns minutos em baixa velocidade.
  3. Adicione o suco de limão e a cebola picada à manteiga e continue misturando até que as chalotas estejam totalmente incorporadas.
  4. Espalhe um grande quadrado (1 pé ou maior) de filme plástico em toda a sua superfície de trabalho, em seguida, coloque a manteiga misturada no plástico. Agora você vai enrolar a manteiga em um cilindro dentro do envoltório de plástico.
  1. Amarre o excesso de plástico nas extremidades do cilindro em um nó, ou use apenas pequenos pedaços de barbante para amarrar as pontas. Você pode até mesmo fazer um barbante de uma pequena seção de plástico e enrolá-lo em uma pequena corda.
  2. Resfrie ou congele até que seja necessário.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 102
Gordura total 12 g
Gordura saturada 7 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 30 mg
Sódio 2 mg
Carboidratos 0 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)