A compota de maçã caseira é um dos projetos de cozinha mais fáceis que você pode realizar, facilitada pelo uso do fogão lento. Tudo o que é preciso é um curto período de preparação e, em poucas horas de tempo inativo, você terá o molho de maçã perfeito para o seu gosto - adoçado ou sem açúcar, grosso ou macio, temperado ou simples, depende inteiramente de você. O produto final pode ser congelado ou em banho-maria enlatado para armazenamento a longo prazo.
Não há necessidade de peeling laborioso e coring de maçãs aqui. Uma simples fábrica de alimentos cuidará de tudo isso no final do processo. As cascas, especialmente de maçãs vermelhas, darão ao molho de maçã final uma linda cor de blush. É uma boa idéia usar maçãs orgânicas neste caso, já que você estará cozinhando as cascas com o molho.
Se, no entanto, você preferir sua maçã muito mais grossa, então descasque e core as maçãs primeiro, e simplesmente amasse com um espremedor de batatas no final até a consistência desejada.
O que você precisará
- 4 libras (1,8 kg) de maçãs
- 1/4 de xícara (57 g) de açúcar mascavo claro OU 3 colheres de sopa (45 ml) de mel (opcional)
- 1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/8 colher de chá de noz-moscada moída (opcional)
- 1 xícara (236 ml) de água
- 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
Como fazer isso
- Lave as maçãs. Se eles se sentirem cerosos, esfregue com uma escova de vegetais. Corte em fatias ou pedaços não mais grossos do que 3/4 de polegada.
- Coloque os pedaços de maçã preparados no fogão lento e misture-os com o açúcar e as especiarias, se estiver usando. Se você estiver usando mel em vez de açúcar, dissolva-o na água separadamente antes de adicionar às maçãs.
- Combine a água e o suco de limão. Despeje o líquido sobre as maçãs. Dê todos os ingredientes no fogão lento uma boa agitação.
- Cubra o fogão lento. Cozinhe a compota de maçã na posição baixa por 6 horas, ou na posição alta por 3 horas.
- Dependendo da consistência de que você gosta, passe o molho em uma fábrica de alimentos usando telas mais grosseiras ou mais finas, conforme desejado. Se você quiser um molho de maçã extra-suave, faça um purê de maçã em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Para congelar, simplesmente transfira o purê de maçã para recipientes ou sacolas para freezer, removendo o máximo de ar possível e congele por até 3 meses.
- Para fazer a compota de maçã , encha frascos de meio litro ou meio litro (não é necessário esterilizar os frascos para esta receita) deixando 1/2 polegada de espaço entre o topo da comida e as bordas dos frascos. Use uma faca de manteiga ou uma colher pequena para liberar as bolhas de ar.
- Limpe as bordas dos frascos com papel umedecido ou toalha de pano limpa (qualquer alimento preso às bordas pode impedir uma boa vedação). Aperte as tampas de conservas. Processo em banho - maria a ferver durante 20 minutos. Ajuste para a sua altitude, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 83 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 0 g |