Os sanduíches da Panini se tornaram tão populares no Marrocos que em Casablanca e outras áreas urbanas você não terá problemas em encontrar máquinas panini para venda ao lado de cafeteiras e outros eletrônicos de cozinha, e com a mesma facilidade em encontrar panquecas em supermercados e padarias. Embora seja tentador ceder à conveniência daqueles rolos comprados em lojas, o sabor e a textura do pão caseiro panini é muito superior à variedade comercial, portanto, quando o tempo permitir, faça o seu próprio.
A receita aqui produz rolos suficientes para uma família de quatro pessoas; dobre a receita se estiver servindo um grupo maior ou se você quiser estocar seu freezer com um suprimento de backup.
Aprecie os pãezinhos com recheios de sanduíche de sua escolha ou tente usá-los para fazer marroquina Kefta Paninis. Além disso, tente fazer seus próprios Rolos Caseiros de Hambúrguer .
O que você precisará
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento seco (ou fresco)
- 2 colheres de sopa de manteiga (muito macia ou óleo)
- 1 1/4 xícara de água morna
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o fermento, manteiga e água morna suficiente para fazer uma massa muito macia e pegajosa. Adicione um pouco mais de farinha ou um pouco mais de água, se necessário, para atingir essa consistência.
- Amasse a massa com a mão ou com uma batedeira elétrica e um gancho de massa por 5 a 10 minutos até ficar homogêneo e elástico; a massa deve permanecer pegajosa, então você pode achar que um misturador de suporte é mais fácil.
- Transfira a massa para uma tigela oleada, junte-a em um monte e vire-a. Cubra a tigela com plástico e, em seguida, uma toalha e reserve em um local livre de correntes de ar para subir até dobrar, cerca de 30 minutos em uma cozinha muito quente ou uma hora ou mais em uma cozinha fria.
- Divida a massa em 10 a 12 bolas do tamanho de uma ameixa. Coloque as bolas de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, cubra e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Forre uma ou duas assadeiras com papel manteiga. Pegue uma bola de massa e espalhe-a delicadamente e modele-a em um rolo reto e oblongo com aproximadamente 15 cm de comprimento. Transfira-a para a forma preparada (um raspador de massa é útil para levantar a massa da superfície de trabalho) e repita com a massa restante, deixando espaço entre cada rolo para expansão.Cubra e deixe os rolos subir por 30 a 60 minutos.
- Pré-aqueça seu forno a 400 graus. Coloque os panini rolos no meio do forno e asse por cerca de 8 minutos, ou até definir e mal colorido. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar longitudinalmente ao longo de um lado. Achatar e grelhar os sanduíches em uma panini pressione até ficar bem quente e bem marcado da grelha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 110 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 819 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |