Em grego: ψωμί σπιτικό, pronunciado psoh-MEE spee-tee-KOH
Esta é uma receita fácil e relativamente rápida para um pão de fermento branco caseiro sem uma máquina de pão . Porque é tão fácil, eu recomendo fazê-lo inteiramente à mão, mas se você quiser, use seus ganchos de massa para começar a massa e termine com a mão.
Esta receita de pão de fermento é mais rápida do que a maioria e fácil de fazer. A farinha de pão é a melhor, mas a farinha de trigo também produz um bom resultado (é o que foi usado para fazer os pães na foto). Uma ótima receita para o pão caseiro de última hora.
O que você precisará
- 3 3/4 xícaras de farinha de pão (ou para todos os fins)
- 1 1/2 xícaras de água (morna)
- 1/4 oz de
- fermento seco (1 pacote)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
Como fazer isso
Dissolva o fermento na água morna.
Em uma tigela, misture 1 1/2 xícaras de farinha, sal, óleo e fermento com água e misture até que esteja bem misturado. Cubra bem (filme plástico funciona bem) e deixe descansar por 30 minutos.
Existem duas maneiras de fazer a massa: usando um mixer e com a mão.
MÉTODO # 1: tigela de mistura:
Misturando com ganchos de massa, adicione lentamente 2 xícaras de farinha à mistura de levedura e amasse até ficar homogêneo. A massa será muito pegajosa e só precisa de farinha adicional suficiente para que possa ser manuseada.
Polvilhe uma superfície de trabalho com o restante 1/4 xícara de farinha e despeje a massa, amassando brevemente à mão, puxando a farinha, até não grudar nas mãos.
MÉTODO # 2: à mão:
Adicione 1 1/2 xícaras de farinha à mistura de fermento e misture com as mãos para formar uma massa coesa. Vire-a em uma superfície de trabalho enfarinhada e amasse o máximo possível da farinha restante até que a massa fique lisa e não grude nas mãos.
Faça os pães
Forme em dois pães, coloque em uma assadeira antiaderente e coloque no rack do meio em um forno frio por 15 minutos.
Ligue o forno a 425 ° F (220 ° C) e asse no suporte do meio por 30 minutos ou até dourar.
Esfrie em um rack.
Notas:
- Os pães se levantarão enquanto estiverem no forno frio, e subirão mais quando estiverem assando, então permita um espaço adequado entre eles.
- Para criar um topo mais crocante, antes de assar, marque os pães 2-3 vezes na diagonal, na parte superior.
- Opcionalmente, antes de assar, pincele a parte superior dos pães com água e polvilhe com sementes de gergelim antes de colocar no forno frio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 20 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 117 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |