Para o frango ser triturado, ele deve ser bem cozido, mas não cozido demais. A melhor maneira de conseguir isso é cozinhá-lo suavemente em algum tipo de molho com ácido. Frango desfiado em molho de tomate é a resposta!
Peitos de frango desossados e sem pele são a melhor escolha para esta receita simples. O frango é cozido, depois triturado, depois devolvido ao molho para ferver um pouco mais para que ele possa absorver alguns dos sabores picantes.
Você pode usar coxas de frango desossadas e sem pele nesta receita, se quiser; aumentar o tempo de cozedura para cerca de 25 minutos. E sempre teste o frango com um termômetro de carne antes de servir. Deve ser pelo menos 160 ° F a cada vez.
Esta receita pode ser feita como leve ou picante como você gosta. Adicione algumas pimentas jalapeño ou habanero picadas ao molho se você gosta de alimentos quentes. Adicione outra cebola, aumente a quantidade de pimenta em pó ou experimente adicionar pimenta chipotle ao molho adobo . Esta receita é muito versátil e pode ser ajustada a qualquer gosto.
Se você gosta, tente usar esta receita para tacos , pizzas, wraps ou sanduíches de pão pita. Também pode ser congelado. Deixe esfriar, coloque em um recipiente com congelador duro e congele até 3 meses. Para descongelar, deixe repousar na geladeira durante a noite e depois reaqueça.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 peitos de frango desossados e sem pele, cada um cortado ao meio transversalmente
- 1 (8 onças) pode molho de tomate
- 1 xícara de molho de taco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de açúcar
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho em azeite em fogo médio até ficarem macios, cerca de 6 a 7 minutos.
- Adicione o frango à frigideira juntamente com molho de tomate, molho de taco, sal, pimentão verde, pimenta em pó, cominho, pimenta e açúcar. Mexa bem.
- Cozinhe esta mistura por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja ligeiramente engrossado e o frango esteja cozido a 160 ° F, como medido com um termômetro de carne.
- Usando pinças, retire o frango do molho e coloque em um prato. Usando dois garfos, retire o frango em pedaços longos. Volte para o molho e cozinhe por mais 2-3 minutos para que o frango possa absorver um pouco do molho.
Use para tostadas de frango desfiado , em um sanduíche hot wrap, ou como uma cobertura para uma salada de taco ou como recheio de tacos, juntamente com alface picada, queijo e guacamole .