Uma salada Caesar é um clássico da cozinha e faz a sua aparição em muitos disfarces. De prato lateral a uma entrada completa, esta salada é a certeza de deleite.
Nesta receita combina bem com frango grelhado e é ainda mais transformado, colocando a salada em um envoltório, aumentando sua imensa versatilidade. Os envoltórios fazem um almoço super leve ou além de uma lancheira. Corte em pedaços menores, você pode até mesmo servi-los em seu buffet de festa em ocasiões especiais.
Mesmo que esses envoltórios sejam super rápidos, do zero, entendemos que todos têm aqueles momentos em que estão super ocupados. É por isso que fornecemos uma alternativa ainda mais rápida com o molho Caesar. Nós não vamos contar a ninguém, prometa.
O que você precisará
- Para o frango:
- 4 peitos de frango ao ar livre de tamanho médio
- 2 colheres de sopa
- azeite
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Para o molho:
- 1 dente de alho pequeno (triturado)
- 3 pequenos filés de anchova
- 1 gema de ovo
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/2 xícara
- azeite extra-virgem
- Sal e pimenta do reino moída (a gosto)
- Para o envoltório:
- 1 alface romana, finamente picada
- 2 oz. Raspas de parmesão
- 8 envoltórios macios (loja comprada ou
- caseiro )
Como fazer isso
- Levemente achatar os peitos de frango, um de cada vez, com um malho de carne nas costas de um cutelo, tomando cuidado para não rasgar a carne para torná-lo uma espessura uniforme.
- Tempere o azeite com uma pitada de sal e pimenta e pincele sobre cada peito achatado.
- Aqueça uma frigideira a quente, mas não fumar, e cozinhe o frango por 6 minutos de cada lado pressionando levemente com as costas de uma espátula para criar linhas grelhadas grelhadas na carne.
- Depois de cozido, retire da panela e coloque em um prato, cubra com um pano de chá e deixe a carne descansar.
- A menos que esteja usando um molho comprado na loja, faça o molho misturando o alho e a anchova usando um liquidificador de mão, ou processador de alimentos , até combinar.
- Derrame a mistura em uma tigela pequena, adicione a gema de ovo, a mostarda Dijon e o suco de limão e, com um batedor de mão, adicione algumas gotas de azeite e bata até combiná-las. Continue desta forma, adicionando algumas gotas e mexendo, até que todo o óleo seja usado e que o molho esteja grosso e cremoso. Prove e adicione tempero.
- Rasgue o frango em pedaços e adicione o ralado e parmesão picados e o molho suficiente para combinar. Misture levemente, mas seja gentil aqui como você não quer fazer a salada mole. Divida em oito porções.
- Coloque uma pilha de salada de frango no meio de um envoltório. Dobre o fundo e enrole bem. Continue com os envoltórios restantes e sirva imediatamente.
- Os envoltórios podem ser servidos quentes ou frios, o que os torna super para uma lancheira ou como parte de um buffet de festa. Qualquer salada restante pode ser servida ao lado.
Com pressa? Troque os ingredientes do molho Caesar por 4 colheres de sopa de seu molho César favorito comprado na loja e siga o restante das instruções!