Amigos viajando na Argentina podem trazer uma caixa desses cookies. Eles são o clássico presente de comida argentino - como o chocolate Ghirardelli de São Francisco, ou os clusters Goo Goo de Nashville, Tennessee. A Hava nna é uma empresa argentina que começou a vender alfajor cookies em 1948. Mais tarde, a empresa expandiu-se para incluir uma rede de cafeterias em toda a Argentina, que vendem alfajores e outros produtos de confeitaria. Os produtos da Havanna se tornaram sinônimos da Argentina, e os turistas compram os alfajores e outras guloseimas para levar para casa como presentes.
Um dos produtos mais populares da Havanna são os havanets, que são pequenos biscoitos cobertos com um cone de doce de leite, mergulhados em chocolate. Se você não pode encontrar facilmente um autêntico havannet para provar em sua área, não é muito difícil fazer o seu próprio. Eles são muito impressionantes, divertidos de fazer, incomuns e deliciosos.
O que você precisará
- 1/2 receita
- massa de biscoito alfajor
- 2 latas de 13.4 onças de doce de leite (ou cerca de 3 xícaras
- caseiro )
- 16 onças de chocolate ao leite (ou chocolate amargo, chocolate branco ou combinação)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Prepare massa de biscoito e role para fora na superfície enfarinhada a 1/4 de polegada de espessura. Corte bolinhos redondos de 1 a 1 1/2 polegada e coloque-os em uma assadeira. Asse os cookies até ficarem um pouco dourados. Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira. Você deve ter entre 30 e 40 cookies.
- Coloque um saco de tubagens grande com uma ponta arredondada de 1,2 cm de largura. Encha o saco com metade do doce de leite. Se você não tiver uma bolsa e gorjeta, você pode colocar o doce de leite em uma sacola de zíper, selar a sacola e, em seguida, cortar um canto da sacola com uma tesoura, fazendo uma abertura de meia polegada.
- Pipe dulce de leche sobre cada biscoito em forma de cone, espremendo o doce de leite para fora, de forma que ele alcance as bordas do biscoito e, gradualmente, levantando e diminuindo a pressão ao levantar a ponta do saco para que o doce de leite se forme. forma de cone generoso, cerca de 1-2 polegadas de altura. Encha o saco de tubagens conforme necessário e cubra todos os biscoitos com doce de leite.
- Coloque a assadeira com biscoitos no freezer por pelo menos uma hora.
- Coloque o chocolate em uma tigela grande e refratária sobre uma panela de água fervendo levemente, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água. Derreta o chocolate, mexendo de vez em quando. Trabalhar com um tipo de chocolate de cada vez, se você pretende mergulhar os cones em diferentes tipos de chocolate. (Se você gostaria de temperar o chocolate, o que lhe dá um brilho agradável e estalar, veja como temperar o chocolate ).
- Trabalhando em pequenos lotes, use um garfo para mergulhar os cones de biscoito / doce de leite congelados no chocolate derretido, cobrindo-os completamente e deixando o excesso de chocolate pingar de volta na tigela antes de colocar os cookies na posição vertical em um pedaço de papel de cera. Você pode usar um segundo garfo para deslizar suavemente os biscoitos do garfo de imersão. Repita com os cookies restantes. Deixe o chocolate esfriar e endureça antes de servir. Os cookies serão mantidos por vários dias ou armazenados na geladeira por até duas semanas.