Sachê d'Épices

Um saquinho de chá é um pequeno saco de gaze contendo ervas e especiarias usado para dar sabor aos caldos, sopas e molhos. Traduz literalmente a "saco de especiarias" em francês.

Muitas vezes referido simplesmente como uma saqueta , é usado de forma semelhante a um bouquet garni , com a principal diferença sendo o fato de que os ingredientes de uma saqueta são incluídos em gaze enquanto um buquê de garni não é.

Isso significa que temperos como pimenta e ervas secas, que não poderiam ser usadas em buquês, podem ser colocados em saquinhos.

Itens comuns incluídos em uma saqueta de especiarias são:

Estes ingredientes são amarrados dentro de um pedaço de gaze, que é então suspenso no líquido fervente no final de um pedaço de fio de cozimento, e geralmente amarrado à alça do pote para que possa ser facilmente recuperado.