Há algumas noites especiais de celebração na Escócia de Burns Night e Hogmanay quando o prato tradicional de haggis, tatties e neeps é servido.
Este clássico prato escocês pode ter um nome sonoro estranho, por isso, para aqueles que não sabem o que significam tatties são batatas, neeps nabos e haggis o pudim salgado feito de miudezas de ovelha e farinha de aveia.
Não pode haver ceia da noite de Burns sem um prato de haggis, tatties e neeps tradicionais. O haggis faz ou quebra esta receita, então certifique-se de comprar um Haggis de boa qualidade, seja uma carne tradicional ou uma vegetariana.
O que você precisará
- 2 1/2 a 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 libras / 550g de batatas (descascadas e picadas)
- 1 1/4 lb / 550g nabos (descascados, picados)
- 1 pitada de noz-moscada (recém-ralada)
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal marinho e pimenta a gosto
Como fazer isso
Sempre verifique as instruções em sua loja comprou haggis com cuidado. Estas instruções aqui são apenas diretrizes. Os tempos de cozimento também dependerão se você estiver usando uma carne Haggis ou uma versão vegetariana, pois a carne livre leva menos tempo.
Para os Haggis:
Cozinhe os haggis primeiro colocando os haggis em uma panela grande e cubra com água fria. Cubra a panela com uma tampa, deixe ferver, reduza a ferver e cozinhe por 40 minutos por 1lb / 450 gramas
Enquanto os haggis cozinham, cozinhe as batatas e os nabos.
Para as batatas:
Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria, adicione uma pitada de sal, cubra a panela com uma tampa.
Leve as batatas para ferver, reduza a ferver e cozinhe até ficar macio (aproximadamente 20 minutos).
Escorra as batatas e mantenha-as de lado.
Adicione metade da manteiga e metade do leite na frigideira onde as batatas foram cozidas.
Derreta a manteiga e aqueça o leite, junte as batatas cozidas e amasse.
Adicione a noz-moscada e mexa bem para criar um purê cremoso e suave.
Para os nabos:
Coloque os nabos em uma panela grande, cubra com água fria, adicione uma pitada de sal, cubra a panela com uma tampa.
Levar os nabos a ferver, reduza a ferver e cozinhe até ficar macio (aproximadamente 20 minutos).
Escorra os nabos e mantenha-os de lado.
Adicione metade da manteiga e metade do leite na panela onde os nabos foram cozidos.
Derreta a manteiga e aqueça o leite, adicione os nabos cozidos e amasse até ficar homogêneo e cremoso
Servir:
Depois de cozido, retire os haggis da água. Coloque em um prato e corte-o aberto com uma tesoura ou uma faca e sirva com as tatties e neeps ao lado. E para beber, um trago de uísque escocês seria tradicional.