Camarões marinados são combinados com verduras chinesas (bok choy) e cogumelos nesta receita simples de salteados com um molho leve que deixa o sabor natural dos ingredientes brilhar.
É um prato fácil que leva cerca de 6 minutos para cozinhar e cerca de 20 minutos para preparar. Isso significa que você pode ter uma refeição deliciosa na mesa em menos de 30 minutos!
Isso faz uma refeição completa para dois quando servida com arroz ou quando servida como uma refeição com vários pratos, ela pode facilmente alimentar até quatro.
O que você precisará
- 1/2 a 3/4 libra de camarão (descascado e isolado)
- 1 colher de sopa
- Vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Libra 1/2 libras chinesas (bok choy)
- 4 onças de cogumelos frescos (ou 6 cogumelos secos chineses ou cogumelos shiitake secos)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de amendoim para fritar, mais conforme necessário)
- 2 fatias finas de gengibre (descascadas)
- 1/4 colher de chá de sal
- Caldo de galinha com 1/4 de caldo reduzido em sódio
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa
- molho de soja leve
- Pimenta preta (a gosto)
- 1 colher de chá de amido de milho (misturado com 2 colheres de chá de água)
Como fazer isso
- Se estiver usando camarão congelado, descongele na geladeira. Lave o camarão em água corrente fria e seque com papel toalha.
- Coloque o camarão em uma tigela grande e adicione o vinho de arroz ou xerez, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de amido de milho, mexendo em uma direção (isso é para garantir que a marinada se espalha uniformemente).
- Pique as hastes bok choy na diagonal e as folhas em pedaços de 1 polegada. Limpe os cogumelos com um pano ou escova macia e corte em fatias finas. Se usar cogumelos secos chineses, mergulhe em água quente por 20 minutos para amolecer. Escorra os cogumelos amolecidos, retire os caules e corte em quartos.
- Aqueça o wok e adicione 2 colheres de sopa de óleo . Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre. Frite por cerca de 30 segundos, até ficar aromático, depois acrescente o camarão. Frite até que fique rosa. Retire o camarão cozido da panela.
- Adicione um pouco mais de óleo, se necessário, para que haja cerca de 1 1/2 colheres de sopa no wok. Adicione o bok choy, cogumelos e 1/4 colher de chá de sal. Frite por 1 minuto. Se os vegetais parecerem um pouco secos neste ponto, adicione uma pequena quantidade de água ou vinho de arroz. Adicione o caldo de galinha, cubra e cozinhe por mais 2 minutos.
- Devolva o camarão à panela. Adicione o açúcar, o molho de soja e a pimenta. Dê a mistura de amido de milho / água uma rápida agitação e adicione ao meio dos ingredientes, mexendo para engrossar. Cozinhe, mexendo por mais um minuto e sirva quente com arroz, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 194 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sódio | 748 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 19 g |