Esta receita de pimentão fogão saboroso lento contém feijão seco, carne moída, pimenta em pó e uma variedade de temperos. Plano para embeber o feijão durante a noite ou siga as instruções de rápida absorção na embalagem de feijão. Se você não tiver problemas com o feijão ficar macio no fogão lento, não será necessário cozinhá-lo primeiro (passo 3). Coloque-os bem na panela após a imersão e adicione os ingredientes restantes.
A receita é feita a partir do zero com feijão seco ou pequenos feijões vermelhos. Você também pode usar feijão ou grandes grãos do norte, se preferir. Um leitor disse que ela usou uma lata de 27 onças de feijão da sorte e duas vezes mais pasta de tomate com excelentes resultados. Ela disse que o feijão enlatado também reduziu o tempo de cozimento para cerca de 3 horas.
Os grãos de pimenta são versáteis e podem ser feitos com a adição de outros vegetais. Alguns possíveis suplementos: pimentões, jalapenos ou outros pimentões leves ou quentes, cenouras desfiadas ou aipo. A receita também é facilmente duplicada.
O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de feijão seco ou pequenos feijões vermelhos
- 1 libra de carne moída muito magra, moída, lombo moída ou carne magra de Laura
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 lata (6 oz.)
- pasta de tomate
- 1 (10 1/2 oz.) Pode sopa de cebola francesa
- 1 a 1 1/2 xícaras de água
- 3 colheres de sopa
- Pimenta em pó
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de açúcar
Como fazer isso
- Pegue o feijão e descarte qualquer grão malformado ou danificado. Procure por pequenas pedras. Lave o feijão e coloque em uma panela média. Cubra com água fria (a uma profundidade de cerca de 3 a 4 polegadas sobre o feijão) e deixe de molho por 6 horas ou durante a noite.
- Escorra os grãos e enxágüe. Coloque-os de volta na panela e cubra com água (3 a 4 polegadas de profundidade).
- Leve os grãos ao fogo médio e cozinhe por cerca de 1 a 2 horas, ou até ficar macio. Escorra e transfira os grãos para a panela de barro.
- Em uma frigideira grande em fogo médio marrom a carne moída com a cebola. Adicione a carne bronzeada e cebola ao fogão lento. Adicione o extrato de tomate, a sopa, a água, a pimenta em pó, o sal, o alho em pó, o açúcar e o molho de Tabasco. Mexa para misturar completamente os ingredientes.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 5 a 7 horas ou em ALTO durante cerca de 3 horas. Verifique na metade do tempo de cozimento e adicione mais água, se necessário.
Dicas e Variações
- Use 2 latas (15 onças cada) de pinto escorrido ou pequenos feijões vermelhos em vez de feijões secos.
- Adicione cenoura ralada ou juliana à frigideira com a carne moída e a cebola. Se desejar, adicione um pouco de pimentão fresco verde ou vermelho picado também.
- Adicione 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos ou tomates estilo chili zesty juntamente com o tomate.
- Adicione uma lata de 4 onças de pimentas verdes leves picadas para o fogão lento junto com a sopa.
- Adicione uma pimenta jalapeno picada ou pimentão poblano ao fogão lento para o calor extra e sabor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 376 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sódio | 787 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 33 g |