Mentaiko France é uma fusão japonesa assada com pão francês, ou uma baguete, guarnecida com uma mistura de cream cheese e mentaiko bacalhau ou caviar.
Existem dois tipos de mentaiko que você pode escolher para esta receita, ou uma versão simples salgada, que é conhecida como tarako e uma versão picante conhecida como karashi mentaiko. Para esta receita, usei o karashi mentaiko ou o ovas de bacalhau mais picantes que eu prefiro. Mais informações sobre mentaiko e tarako estão disponíveis neste Spotlight ingrediente japonês: Mentaiko .
Para esta receita, porque o karai mentaiko é misturado com queijo cremoso, o tempero está mais maduro, e é por isso que recomendo decorar cada mentaiko crostini da França com uma pequena dose de karashi mentaiko fresco e polvilhado com shichimi togarashi, que é um Japonês 7 - pimenta de especiarias. Acrescenta apenas uma sugestão mais de calor que vai muito bem com a propagação mentaiko cremosa.
O que você precisará
- 10 a 12 fatias de pão francês ou pouco crostini (fatias de baguete)
- 3 colheres de sopa de luz
- creme de queijo
- 1 pedaço de karashi mentaiko (ova de bacalhau picante)
- Shichimi Togarashi (flocos de pimenta com 7 especiarias japonesas) a gosto
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno em fogo baixo. Alternativamente, use uma torradeira quando estiver pronto para brindar o mentaiko France.
- Corte uma baguete em pedaços finos de 1/2 polegada a 3/4 de polegada. Como um atalho, compre crostini, que são essencialmente pedaços de pão baguete pré-fatiados.
- Em uma tigela pequena, adicione o cream cheese light.
- Usando uma faca muito afiada, corte um pedaço do saco karashi mentaiko verticalmente no centro, abrindo a pele.
- Retire o minúsculo caviar do saco mentaiko com as costas de uma faca ou colher. Adicione cerca de 3/4 do caviar na tigela com o cream cheese, e reserve uma pequena quantidade do caviar para usar como enfeite para depois. Guarde a quantidade reservada na geladeira.
- Misture o cream cheese e o caviar karai mentaiko até ficar bem incorporado para criar um creme cremoso.
- Espalhe uma quantidade generosa de creme de queijo e karashi mentaiko mistura de caviar picante por cima de cada fatia de crostini.
- Forre uma assadeira com papel alumínio (opcional), em seguida, forre a folha com crostini e grelhe por cerca de 4 a 5 minutos até que os topos da cremosa se espalhem. Eu recomendo assistir o crostini no forno como grelhar pode rapidamente queimar o pão.
- Prenda o mentaiko France, depois enfeite cada pedaço com um pedacinho do caviar karai mentaiko, e depois polvilhe com o shichimi togarashi (flocos de pimenta com 7 especiarias japonesas). Sirva imediatamente. Melhor se for comido no mesmo dia, mas as sobras podem ser armazenadas na geladeira e reaquecidas, embora isso não seja recomendado.
Dicas de receita:
- Substitua o cream cheese por maionese ou até manteiga.
- Em vez de crostini individual, tente cortar uma baguete inteira de cima para baixo, bem no centro do pão, e depois encha a fatia com o creme de queijo mentaiko e asse por alguns minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 98 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 132 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |