Esta é uma receita básica chinesa de massa cozida no vapor. Ao preparar uma receita específica, como Flower Rolls , as instruções vão exigir a adição de fermento à massa para dar mais força. Use isso embora para fazer qualquer número de receitas de pão cozido no vapor .
O que você precisará
- 2 colheres de chá de fermento (seco ativo)
- 1 1/2 xícaras de água (morna)
- 1 colher de sopa de açúcar (granulado)
- 3 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
Como fazer isso
- Coloque o fermento em uma tigela e despeje a água morna. Junte o açúcar para dissolver. Deixe descansar por 15 minutos.
- Peneire a farinha em uma tigela. Adicione a mistura de fermento e água e comece a mexer imediatamente.
- Continue mexendo até que você tenha uma massa que se mantenha unida e não grude nas laterais da tigela. Ajuste a quantidade de água, adicionando mais ou menos conforme necessário.
- Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos). Adicione mais farinha ou água, se necessário.
- Cubra e deixe descansar por 1 1/2 horas. Derreta a massa novamente e deixe descansar por mais 1 a 1 hora e meia, até que o tamanho tenha dobrado.
- Use como solicitado na receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 47 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 142 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |