Broccoli Bacon Salad é uma receita clássica, atualizada com uvas vermelhas frescas e cranberries secas em vez de passas. Claro, você pode usar passas se quiser. Ou experimente cerejas secas. Ou use uma combinação de uvas, passas, craisins e cerejas secas. No entanto, você faz isso, esta salada é deliciosa.
O que você precisará
- 2 (24-onça) sacos de brócolis congelados florzinhas OU 4 cachos de brócolis frescos
- 16 onças de bacon grosso
- 1 cebola vermelha ou amarela picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de uvas vermelhas
- 1 xícara de cranberries secas ou passas douradas
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 1 xícara de maionese
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/3 de xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
Como fazer isso
1. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicionar florzinhas congeladas; trazer de volta para ferver e remover imediatamente brócolis; Coloque em água gelada para chocar e, em seguida, escorra em toalhas de papel.
2. Se você estiver usando brócolis fresco, corte as florzinhas do caule principal. Enxaguar bem e depois ferver em água durante 3 a 5 minutos, até ficar crocante. Escorra bem, choque em água gelada e escorra em toalhas de papel.
3. Cozinhe o bacon até ficar bem crocante em uma panela grande; drenar em toalhas de papel e desintegrar-se.
Escorra a gordura do bacon da panela, mas não a limpe. Adicione a cebola vermelha e o alho à panela; cozinhe por 3-4 minutos até que os vegetais apenas comecem a amolecer.
4. Em uma tigela grande, misture brócolis, bacon, cebola e alho. Adicione uvas e amêndoas fatiadas; atirar suavemente.
5. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes e misture bem com o batedor de arame. Adicione à salada de brócolis e mexa delicadamente para cobrir. Cubra e deixe esfriar por 3-4 horas antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 601 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sódio | 960 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 24 g |