Estes peitos de frango assados ao curry são super fáceis e saborosos. Sirva-os sobre arroz cozido quente com algumas ervilhas regadas com um pouco de mel para uma excelente refeição. O molho para esta receita é simplesmente excelente. É leve e rico, como o curry Mughlai, um prato tradicional indiano.
Você pode substituir as coxas de frango desossadas e sem pele pelos peitos de frango nesta receita. Basta usar 12 coxas e aumentar o tempo de cozimento em cerca de 8 a 10 minutos. Sempre cozinhe frango a 165 F, registrado em um termômetro de alimentos confiável por razões de segurança alimentar.
Você pode adicionar outras especiarias a esta receita, se quiser. Curry em pó é uma mistura de muitas especiarias, incluindo canela, coentro, cominho e açafrão . Mas você pode adicionar mais canela, sementes de coentro, sementes de nigela ou outras especiarias de acordo com seus gostos. Outros vegetais também seriam bons. Cerque o frango com um pouco de aipo picado, feijão verde fatiado ou cogumelos para fazer dele uma refeição com apenas um prato.
Sirva esta receita fácil com uma salada verde crocante ou uma salada de frutas para complementar o molho rico, além das ervilhas e arroz. Para a sobremesa, uma torta de limão ou chocolate seria o toque final perfeito.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa
- caril em pó
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de passas douradas
- 6 sem ossos, sem pele
- peitos de frango
- 2/3 xícara de coco em flocos
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Pulverize uma assadeira de vidro 9 "x 13" com spray de cozinha antiaderente e reserve.
- Em uma panela grande, misture a manteiga e o azeite em fogo médio e aqueça até a manteiga derreter. Adicione a cebola e o alho; Cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 6-7 minutos.
- Adicione o curry à panela; cozinhe e mexa por 1 minuto. Isso ajuda a florescer as especiarias no pó de caril e aumenta o sabor.
- Em seguida, adicione a farinha, o sal e a pimenta à panela; Cozinhe e mexa por 2 minutos. Adicione o leite de coco e o caldo de galinha; trazer para ferver. Mexa até engrossar, cerca de 3-4 minutos. Junte as passas.
- Cortar os peitos de frango ao meio transversalmente. Coloque o frango cru na panela preparada. Despeje o molho uniformemente sobre o frango e mexa no molho para que o fundo fique coberto. Polvilhe o frango com o coco.
- Asse por 35-45 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido, 165 ° F em um termômetro de leitura instantânea. Sirva com arroz ou macarrão cozido quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1531 |
| Gordura total | 91 g |
| Gordura saturada | 34 g |
| Gordura insaturada | 33 g |
| Colesterol | 429 mg |
| Sódio | 768 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 137 g |