A polpa de espaguete está começando a ser conhecida como um ótimo substituto para as massas de saborosas receitas italianas que são sem carne e pobres em carboidratos - uma classificação saudável de cinco estrelas.
Nesta receita, spaghetti squash é cozinhado com manjericão, tomate e queijo parmesão para uma profunda vibração italiana. É fácil e gratificante - perfeito para um jantar de segunda a sexta-feira.
Sirva com queijo parmesão ralado extra e pão italiano com azeite de oliva temperado para mergulhar, juntamente com um vinho tinto seco, como zinfandel, cabernet sauvignon, shiraz ou merlot - ou uma mistura com qualquer uma dessas variedades. Você pode estar se sentindo tão orgulhoso de si mesmo por servir este jantar super saudável que você acha que uma recompensa de sobremesa é para todos. Mas para ficar com seu tema de comida saudável, pense em algo à base de frutas, como maçãs assadas à moda antiga; tarte de maçã; sapateiro de pêssego, maçã ou mirtilo; ou sorvete de framboesa, laranja, limão ou abacaxi. Biscoitos de aveia são embalados com grãos integrais, passas e nozes, outra ótima opção.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 polpa de espaguete média
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 tomates médios, sem sementes, removidos e cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de manjericão picado fresco
- 1 dente de alho pequeno, triturado e finamente picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, além de mais para servir
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 3/4 colher de chá de sal ou a gosto
Como fazer isso
- Forre uma assadeira com papel alumínio e leve óleo com azeite. Aqueça o forno a 375 F.
- Corte a polpa de espaguete ao meio longitudinalmente e retire as sementes e quaisquer fibras macias.
- Arrume a abóbora, com o lado cortado para baixo, na panela forrada com papel alumínio.
- Cubra a panela firmemente com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Depois de uma hora, vire a abóbora, cubra novamente com papel alumínio e asse por cerca de 20 minutos a mais, ou até ficar bem macio.
- Retire a casca da casca e jogue em uma tigela grande com a manteiga, o tomate picado, o manjericão, o alho, o queijo parmesão, a pimenta e o sal.
Spaghetti Squash vs. Spaghetti: Fatos sobre Nutrição
Aqui está o motivo pelo qual esta hortaliça está a ser muito boa: 1 chávena de abóbora tem 31 calorias; a mesma quantidade de espaguete tem 221 calorias. Com 0,6 gramas por xícara, a polpa de espaguete praticamente não contém gordura. Spaghetti também tem muito pouca gordura, 1,3 gramas por xícara, mas é, no entanto, o dobro da quantidade da abóbora. Uma xícara de polpa de espaguete contém 7 gramas de carboidratos e 1,5 gramas é fibra. Uma xícara de espaguete tem um gritante 43 gramas de carboidratos, com 2,5 gramas de fibra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 172 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 430 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |