Receita Polonesa de Pierogi com Chucrute e Cogumelos

Chucrute e cogumelos são o casamento perfeito em pierogi polonês, e naleśniki polonês, também conhecido como blintzes ou crepes e uszka polonês, conhecido como "orelhas pequenas", koldunai lituano e kulebiak .

Uma vez que estes são sem carne, eles seriam perfeitos para refeições quaresmais ou para wigilia , também conhecido como ceia de véspera de Natal, ou apto para um ovo-lacto vegetariano. Se você tiver qualquer sobra de enchimento, ele congela bem.

O que você precisará

Como fazer isso

Faça o preenchimento

  1. Coloque o chucrute em uma panela média e cubra com água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Drenar.
  2. Em uma frigideira grande, refogue a cebola na manteiga até dourar. Adicione os cogumelos e salteie 3 minutos. Adicione o chucrute, o sal e a pimenta. Refogue até que o kraut fique dourado, cerca de 20 minutos. Remova do quente e deixe esfriar.
  3. Adicione o ovo cozido picado (se estiver usando) e o creme azedo (você pode precisar de menos creme de leite, se você não usar o ovo ou mais creme de leite, se você usar o ovo) e misture bem. A consistência deve ser como uma pasta. Você deve ser capaz de formar uma bola.

Faça a massa de Pierogi

  1. Em uma tigela grande, misture os ovos, o creme azedo, o óleo, o sal e o caldo de galinha até ficar bem misturado.
  2. Adicione a farinha e amasse à mão ou em uma batedeira até que a massa fique lisa. Enrole com plástico e deixe descansar pelo menos 10 minutos.

Encha e cozinhe

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 273
Gordura total 20 g
Gordura saturada 6 g
Gordura insaturada 9 g
Colesterol 169 mg
Sódio 745 mg
Carboidratos 16 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 8 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)