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Siga estes passos fáceis para fazer Pierogi
Leah Maroney Criando pierogi caseiro não é tão difícil quanto você imagina. E, se você quebrar a massa, cortando, enchendo e cozinhando em três dias, é realmente um piscar de olhos. Fazer pierogis é uma ótima maneira de passar uma tarde com as crianças e netos. Pierogis congelar bem, cozido ou cru, para que você possa apreciá-los por semanas a fio.
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Abra a massa de pão Pierogi
Leah Maroney Em uma superfície levemente enfarinhada, role para fora de sua escolha para uma espessura de 1/8 de polegada.
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Enrole a massa Pierogi com um rolo ou máquina de massa
Leah Maroney Se rolar a massa o caminho convencional é difícil para você, use uma máquina de macarrão.
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Corte a massa de Pierogi em círculos
Leah Maroney Usando um cortador redondo de 3 polegadas, corte a massa. Recolher pedaços, cubra com filme plástico e reserve.
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Encha os Círculos de Massa Pierogi
Leah Maroney Usando uma colher de biscoito de 1 1/2 polegadas, coloque o recheio de escolha em todos os círculos de massa antes de dobrar.
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Sele a massa de Pierogi
Leah Maroney - Com as mãos limpas e secas, dobre a massa sobre o recheio para criar uma forma de meia-lua. Pressione as bordas juntas, selando e cravando com os dedos (ou use um garfo) como para uma torta.
- Se a massa estiver seca, umedeça as bordas com uma lavagem de ovo (1 ovo batido com 1 colher de chá de água) antes de pressionar as bordas juntas. Role, corte e preencha os restos reservados.
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Como ferver Pierogi
Leah Maroney - Pierogi pode ser cozido fresco ou congelado. Trazer uma panela funda de água salgada para ferver. Reduzir para ferver e solte 12 pierogi de cada vez na água. Mexa uma vez para que não fiquem no fundo. Quando eles sobem à superfície, cozinhe por 3 minutos ou até que a massa esteja pronta ao seu gosto (com base na espessura da massa).
- Retire com uma escumadeira para um prato que foi manchado com manteiga. Pierogi ficará grudado se for drenado em uma peneira, mesmo que o coador tenha sido coberto com spray de cozinha.
- Repita até que todos os pierogi estejam cozidos. Sirva com manteiga derretida, açúcar de confeiteiro (para recheios doces) e creme azedo, se desejar. Ou refogue na manteiga derretida até dourar (veja o próximo passo).
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Como fritar Pierogi
Leah Maroney - Pierogi pode ser frito depois de ferver, se desejar. Adicione 1 palito de manteiga a uma frigideira grande e pesada e frite os pierogi em ambos os lados até dourar levemente.
- Se fritar saboroso (não doce) pierogi, você pode adicionar 1 xícara de cebola picada à manteiga e refogar até ficar translúcida. Adicione o pierogi e frite até ficar dourado em ambos os lados e a cebola ficar macia. Sirva quente com cebola, creme azedo e pedaços de bacon no lado, se desejar.
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Como Congelar Pierogi
Leah Maroney Pierogi pode ser congelado cru ou cozido. Em uma assadeira forrada de pergaminho, organize os pierogi crus ou cozidos e resfriados, certificando-se de que as extremidades não toquem. Coloque no congelador.
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Aproveite o Pierogi Anytime
Leah Maroney Quando estiverem completamente congelados, transfira estes pierogi IQF (individualmente congelados rapidamente) para um saco plástico para armazenamento em freezer até 6 meses. Retire quantos ou quantos pierogi individuais para cozinhar, conforme a necessidade.