Este molho de churrasco tradicional do Alabama usa maionese como base e não como base de tomate ou frutas. É muito diferente dos molhos de churrasco mais tradicionais com os quais estamos mais familiarizados. Como muitos molhos de churrasco você quer aplicar isso apenas no final do seu grelhar ou fumar. Ele vai quebrar e separar se for aquecido por muito tempo. Use este molho em frango puxado e peru fatiado. No entanto, também funciona bem com carne de porco defumada. Alabama White Barbecue Sauce tem um sabor picante, rico que é um ótimo complemento para a maioria dos alimentos grelhados.
O que você precisará
- 2 xícaras / maionese de 475 ml
- 1 xícara / 240 mL de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa / 30 ml de suco de limão
- 1/4 xícara / 45 mL de pimenta preta
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta de Caiena
Como fazer isso
1. Em uma tigela média, misture a maionese com vinagre de cidra e suco de limão com um batedor até ficar cremoso. Se você não quiser o molho tão ácido, use metade da quantidade de vinagre de maçã. Junte a pimenta caiena, o sal e a pimenta preta.
2. Pincele levemente sobre frango, peru ou porco durante os últimos minutos de cozimento. No entanto, este molho de churrasco também é ótimo como um molho de imersão, então coloque um pouco de lado antes de começar a grelhar para servir na mesa.
Se for fazer sanduíches de frango puxados, coloque o frango puxado em uma tigela grande, adicione uma boa quantidade de molho de churrasco de Alabama e misture delicadamente para cobrir. Sirva imediatamente.
3. A mistura não usada pode ser armazenada em um recipiente hermético no refrigerador por 3-4 dias após a preparação inicial.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 112 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 184 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |