Os pãezinhos quentes são uma tradição da Sexta-Feira Santa e da Páscoa nas famílias em todo o mundo. Esta receita para bolos quentes e sem glúten é fácil de fazer e está cheia de passas, raspas de limão e sabor picante. Você pode fazer a massa um dia antes do tempo e leve à geladeira, tornando esta uma receita de pão quente sem glúten fácil fácil para feriados ocupados.
O que você precisará
- 3/4 xícara de trigo mourisco (farinha leve, ou farinha de sorgo)
- 3/4 xícara
- mistura de farinha multi-usos sem glúten (como Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 xícara de amido de batata (não de farinha)
- 1 colher de sopa de fermento seco instantâneo
- 2 colheres de chá de goma guar
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de canela (terra)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (terra)
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica (terra)
- 2 colheres de chá de maionese (sem glúten)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 3/4 de xícara de leite de coco (enlatado ou seu substituto de leite favorito sem laticínios)
- 2 colheres de sopa de azeite (leve)
- 6 colheres de sopa de mel (OR orgânico
- Néctar de agave )
- 1 xícara de passas
- 1/2 colher de chá de extrato de limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão (recém ralado)
- 1 ovo grande (levemente batido, misturado com 1 colher de sopa de água)
- Glacê para as cruzes nos pães:
- 3/4 de xícara de açúcar em pó sem glúten
- 1 colher de sopa de leite de coco OU o seu substituto de leite favorito sem leite
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 F / 190 C.
- Forre uma assadeira pequena com papel manteiga ou leve graxa.
- Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes secos para os pães e misture bem.
- Em uma jarra de 1 litro ou tigela média, bata levemente os ovos, acrescente a maionese, o leite de coco, o azeite, o mel e o extrato de limão. Mexa para combinar.
- Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e bata com um misturador elétrico apenas até que a massa esteja combinada.
- Dobre as passas e a casca de limão ralada e misture delicadamente.
- Use uma colher de sorvete com capacidade de 1/3 xícara para colher 9 pães na assadeira preparada. Se você não tiver uma colher de sorvete, use um copo medidor de 1/3 xícara. Deixe cerca de 2 centímetros entre os pães.
- Mergulhe a alça de uma colher de pau na água para evitar que grude e pressione a alça no topo de cada coque para formar uma cruz.
- Coloque os pães descobertos em um local quente e deixe crescer por 1 hora.
- Bata um ovo com 1 colher de sopa de água e pincele os pães com a lavagem do ovo.
- Asse pãezinhos em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos ou até dourar e pronto.
- Deixe esfriar em uma grade por 5 minutos.
- Enquanto os pãezinhos esfriam, misture o açúcar em pó sem glúten, o leite de coco, as raspas de limão e o extrato de limão. Mexa com um garfo até que os caroços desapareçam e a cobertura esteja lisa.
- Use uma espátula para raspar a cobertura em um saco de sanduíche de plástico. Isso faz com que a cobertura dos pães fique mais fácil, mas você pode borrifar a cobertura com uma colher pequena, se quiser.
- Pipe icing em pães para fazer cruzes.
- Servir quente
Dicas
Por conveniência, você pode fazer a massa de pão um dia antes de planejar assar e servir os pãezinhos. Coloque a massa em um recipiente com uma tampa apertada e leve à geladeira. Retire a massa da geladeira cerca de 3 horas antes de assar. Deixe a massa atingir a temperatura ambiente.
Lembrete
Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.