Esta torta é tão elegante e simples que as pessoas podem não acreditar quanto tempo leva para fazer. A massa folhada comprada em lojas é a chave: procure na seção de congelados e deixe descongelar na geladeira durante a noite para obter os melhores resultados (se você esquecer de descongelar no dia anterior, deixe no balcão da cozinha e ela seja bom usar dentro de 2 horas).
Embora o efeito dramático das lanças de espargos postas lado a lado na mesma direção não possa ser negado, quando você vai cortá-lo e servi-lo, algumas pessoas terão todos os fins e outras receberão as pontas dos aspargos ... parece potencialmente abundante com conflitos. Melhor jogá-lo mesmo e alternar como você organiza cada lança.
Dica: este não é um ótimo item de antecipação. A crosta ficará encharcada e / ou estragada no dia seguinte ao cozimento e os aspargos terão uma cor ligeiramente cinza, em vez de verde. Você pode preparar os aspargos e ralar o queijo, no dia anterior, para que a montagem e o cozimento da torta possam acontecer em um piscar de olhos quando a festa começar.
O que você precisará
- 12 onças de massa folhada
- 1 bando
- espargos
- 3
- chalotas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 onças de queijo gruyere
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 375 F.
- Descongele a massa folhada e role para fora. Coloque em uma panela tart quadrado de 12 polegadas ou simplesmente formar um quadrado de 12 polegadas em uma assadeira. Pique todo com um garfo - esta técnica é conhecida como encaixe - e asse até dourar, cerca de 20 minutos.
- Enquanto a pastelaria cozinha, descasque e pique finamente a cebola. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer e começar a dourar, por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, corte e descarte as extremidades inferiores dos aspargos para que a lança caiba na panela torta. Use um descascador de legumes para descascar o terço inferior ou quarto de cada lança (uma dor, mas vale a pena!). Deixou de lado.
- Rale o queijo e reserve.
- Espalhe a cebola cozida sobre a crosta assada. Cubra com uma camada uniforme do queijo ralado. Arrume as lanças de espargos no topo. Asse até que os espargos estejam macios e dourados e a massa esteja bem dourada, cerca de 30 minutos.
- Deixe a torta esfriar, corte em pedaços e sirva quente ou à temperatura ambiente. Como a maioria das coisas feitas a partir de massa folhada, esta tarte é melhor quando servida enquanto ainda está quente. Sentar-se e / ou reaquecer não estragará tudo, mas também não farão nada.
Variações
- Use um tipo diferente de queijo: Comté, Gouda e Fontina são escolhas óbvias, mas uma trufa, um queijo infundido, um queijo de cabra ou até mesmo um Brie levarão a uma deliciosa torta.
- Misture o vegetal: Qualquer vegetal que responda bem à torrefação rapidamente será bom aqui.
- Tente outro tipo de crosta: uma massa de torta, devidamente cega, seria ótima aqui. Faça o seu favorito, cozê-lo por 20 minutos e sally adiante!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 419 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 280 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |