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Congelando Milho Grelhado ou Assado
Congelar o milho em uma única camada antes de armazenar em recipientes congeladores mantém os grãos soltos. Leda Meredith Este método de congelamento do milho oferece grãos soltos para que você possa tirar o que precisa. Grelhar ou assar o milho antes do congelamento dá a ele um sabor intenso e fumado que é fantástico em pratos de estilo mexicano, como sopa de limão ou salsa de milho .
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Grelhe o milho
O milho pode ser grelhado diretamente no queimador de um fogão a gás. Leda Meredith Se você já preparou a grelha, grite seu milho nisso. Se você tem um fogão a gás, você pode grelhar as espigas de milho diretamente nos queimadores, como mostrado aqui. A configuração do forno também funcionará. Grelhar ou assar o milho até que ele mostre alguns pontos carbonizados marrons em todos os lados, mas não esteja queimado.
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Cortar os Kernels Off the Cobs
Cortando grãos de milho da espiga. Leda Meredith Coloque uma tigela pequena de cabeça para baixo dentro de uma tigela grande. Segure uma espiga de milho pontiagudo para baixo verticalmente na tigela pequena. Corte os kernels de cima para baixo. O método de taça dupla evita que os grãos se espalhem por toda a sua cozinha. Salve as espigas para o estoque de espiga de milho .
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Congele Kernels de milho em uma única camada
Congele os grãos de milho em uma única camada antes de transferir para recipientes congelados. Leda Meredith Espalhe os grãos de milho em uma assadeira em uma camada mais ou menos simples. Congele, descoberto, por uma hora. Transferir para sacos de congelação ou recipientes. Congelá-los em uma única camada impede que os kernels grudem uns nos outros, e isso significa que você pode tirar o que precisa mais tarde.