Os comerciantes da Holanda entraram em contato pela primeira vez com o café no início do século XVI, quando o comércio de grãos de café ainda estava nas mãos dos turcos e iemenitas, que zelosamente guardavam seu lucrativo monopólio. Em 1616, os holandeses supostamente roubaram um cafeeiro e o plantaram no Ceilão, e o comércio de café holandês nasceu. Em 1661, a primeira frota de café da Companhia Holandesa das Índias Orientais desembarcou em Amsterdã, onde o café foi leiloado.
O amor da nação pela poção escura cresceu desde então, e per capita, os holandeses agora bebem cerca de 40 galões (150 litros) de café por ano. Isso é mais que o dobro do consumo americano e quase seis vezes o dos britânicos. Na verdade, os Países Baixos costumam ficar entre os cinco países produtores de café do mundo, juntamente com os países escandinavos. Mas, até há relativamente pouco tempo, se você pedisse koffie na Holanda, era muito provável que você recebesse uma xícara de café preto filtrado com açúcar e creme de café ao lado, junto com um único biscoito (geralmente speculaas ou bitterkoekje , similar a Biscoitos italianos de amaretti ). Hoje, no entanto, a maioria dos cafés holandeses serve cappuccino, café expresso e outros cafés de estilo italiano e há uma próspera cultura de café na Holanda.
Enquanto cerca de três quartos do café consumido dentro da casa holandesa ainda é café de filtro, Amsterdã agora possui uma série de cafés líderes para verdadeiros aficionados, onde baristas apaixonados oferecem misturas sob medida e evangelizam seu último lote de grãos de origem única. Existem também algumas cadeias conhecidas para os amantes de bebidas com sabor de café.
O segredo para o sucesso deste tão elogiado pilar da cena cafeeira da cidade é, sem dúvida, a máquina reluzente de uma máquina - um Mirage Triplette Classic Idrocompresso da Kees van der Westen - juntamente com o café Buscaglione.
Graças a outposts em Centrum, De Pijp e Oud-West e lojas em Oost e Spui, o seu café fàcilmente delicioso é apenas a um curto passeio de distância.
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Grão Grisalho
Obtenha seu chute de cafeína enquanto faz compras nas 9 Straatjes ou Jordaan em uma das duas cafeterias aconchegantes da mini-cadeia. Quer você vá para os mais puros pour-overs ou perfeitamente puxados brancos com espuma de seda, os melhores grãos de café da Tanzânia orgânicos farão com que você se infiltre com prazer. Há também sucos frescos, confeitaria e algumas opções de café da manhã e almoço. O serviço tem entusiastas gritando de alegria, e se formos acreditar no site da empresa, é porque "Proporcionar a melhor experiência aos nossos hóspedes é a nossa razão de viver".
O laptop local se debruça sobre mesas suspensas neste antigo cinema notavelmente renovado (Ceintuurbaan 282-284). Os tectos elevados oferecem muito espaço para todas as grandes ideias, enquanto o esquema de cores dos beges de praia mantém os níveis de stress sob controlo.
Sem surpresa, há café e uma série de ofertas com temas de coco no menu, incluindo panquecas de coco, pão de coco e suco de coco fresco. Mas também há muitos outros incentivos para tomar café da manhã, almoçar ou jantar, ou mesmo aquela xícara de café de origem única.
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Espressofabriek
Apesar de seu nome genérico, que significa "fábrica de café expresso" em holandês, os entusiastas dizem que não há nada na média sobre o café fabricado em Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Na verdade, os baristas da cadeia de duas lojas afirmam servir apenas o melhor café lento para o fast-set de Amsterdã. Há também torta de maçã à moda antiga, croissants, muffins, tramezzini (sanduíches italianos crocantes) e um grande pátio ao ar livre (no ramo Westergasfabriek).
Pergunte a qualquer fã de café de Amsterdã sobre seus lugares favoritos e as chances são de que eles mencionarão esse buraco na parede em West, perto do movimentado Ten Katemarkt. E se não o fizerem, provavelmente não conhecem o café. Isso porque, como o nome indica, o Lot 61 (Kinkerstraat 112) realmente torrou seus próprios grãos internamente. O assento é limitado e não convida a prolongar-se, mas com excelentes brancos planos, cervejas frias e espressos habilmente puxados há muitas razões para aparecer se você estiver na área.
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Caffe Il Momento Faça uma viagem a Turim no meio do canal em Caffé Il Momento (Singel 180). Você não encontrará latte art em seu cappuccino, apenas o autêntico artigo italiano com uma espessa camada de espuma leitosa - como deveria ser. Mas você estará ocupado demais admirando a reluzente máquina de café expresso La Victoria Arduino para notar.
Este bar de café e chá (Pretoriusstraat 33) atrai uma clientela eclética - de imigrantes que frequentam a cabeça a freelancers e coisas jovens e descoladas. Bolo tentador de limão, bolinhos e pão de banana acenam do balcão. Os alegres cadáveres de chá cor de narciso, um piso turquesa e grandes janelas dão ao Rum Baba uma disposição ensolarada mesmo em climas desfavoráveis. Os grãos são torrados em casa e o café é colocado em uma máquina Kees van der Westen Spirit Duette. Há também várias cervejas lentas em oferta. De propriedade de Jeroen Keyzer, a força por trás do Monkey Chief, uma famosa marca de chá de Amsterdã conhecida por seus sacos de folha verde, branca e oolong, o Rum Baba também é um verdadeiro destino de fãs de chá.
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A Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat, 22), em Rivierenbuurt, Amsterdã, serve uma mistura proprietária feita a partir de grãos de café arábica verde, recém-assados em casa. Eles vendem variedades de café de plantações ao redor do mundo, mas há uma ênfase especial nos grãos de café brasileiros (afinal, Casa Brazuca significa "lar brasileiro" em português). Experimente as nuances aromáticas do feijão Brasil Fátima e do café Café Terrara de comércio justo da fazenda biodinâmica Demetter-certificada Fazenda Terra Nova, no sul do Brasil. O pequeno cardápio de almoço apresenta algumas mordidas brasileiras (experimente o pão de queijo sem glúten, um tradicional pão de queijo brasileiro) e sucos de frutas exóticas da Amazônia, incluindo açaí, acerola e caju.
Este é um dos puristas. Fundada por dois ex-treinadores baristas, a Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) ganhou a lealdade obstinada dos habitantes locais com suas cervejas puras, brilhantes e fortes, colocadas em uma máquina de café expresso La Marzocco.
Junte-se ao smörgåsbord de patronos internacionais neste spartan kaffebar (Sarphatipark 34) para feijões de vários micro-torrefadores escandinavos, preparados usando métodos de fermentação manual como pour-over, aeropress e gotejador inteligente ou uma máquina de café expresso. A paixão dos proprietários por seu produto pode parecer mandão, mas eles podem surpreendê-lo com uma combinação perfeita de café e culinária.
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KOKO Coffee and Design Cheira o café Caffènation orgânico e levemente torrado no KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) enquanto folheia revistas de moda vintage ou usa etiquetas de grifes exclusivas, incluindo a marca Potipoti de Berlim, sapatos espanhóis de Eva vs Maria, finlandês rótulos R / H e SAMUJI e marcas holandesas Monique Poolmans e Bravoure. Também são oferecidos móveis vintage e trabalhos de jovens artistas e fotógrafos. Esta galeria de café-slash-boutique-slash-galeria no Red Light District é uma lufada de ar fresco em uma área arenosa.
O nome vem da música sobre o notório Red Light District de Amsterdã pelo cantor e compositor Drs. P, mas este bar café puro (Oudekerksplein 4) situado no coração do bairro realmente pertence à próxima geração de negócios De Wallen , parte de um impulso contínuo para limpar o bough mais barulhento de Amsterdã. Coloque uma moeda na juke box para desfrutar do jazz, funk e hip hop enquanto toma um café de qualidade feito em uma máquina de café expresso La Marzocca Strada.
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Hofje van Wijs O fabuloso bafo de café acabado de moer bate em você quando você entra neste especialista em café e chá, que foi estabelecido em 1792. Além de dezenas de cafés diferentes, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) também oferece um menu de delícias holandesas , incluindo uma abundância de bolos e tortas e refeições tradicionais holandesas com um toque especial - um cardápio recente com "mexilhões de Yrseke com chá branco" - para ser desfrutado no terraço do tamanho de uma xícara de chá do Hofje van Wijs.
Nenhuma lista de cafés estaria completa sem mencionar a Coffee Company e a Starbucks, mesmo que seja apenas porque é muito difícil evitar esses dias. Inspirada nos "grandes rituais do café da cidade" de Nova York e Londres, a Coffee Company foi a primeira cafeteria a levar cafés aromatizados - pense em cappuccino de caramelo, café com leite aromatizado, mocha congelada branca - aos consumidores holandeses. Na verdade, você poderia chamar a Coffee Company de a resposta da Holanda para o super-clube de Seattle. A marca holandesa, que abriu sua primeira loja na movimentada Leidsestraat em Amsterdã, em 1996, foi comprada pela gigante do café Douwe Egberts, e agora tem 36 cafés em 7 cidades holandesas - e contando.
Achamos que a campanha publicitária da Starbucks é muito forte e que seu café é fraco demais para nosso paladar holandês, mas temos que admitir que a marca de café mais famosa do mundo deu início ao seu ataque em Amsterdã em grande estilo. A maior Starbucks da Europa (Utrechtsestraat 9) fica em um antigo banco subterrâneo de 430 metros quadrados, que foi transformado em um espaço aconchegante com cantinhos confortáveis e plantas de café penduradas nas janelas. Os toques locais incluem um mural de Delftware, que destaca o importante papel que os comerciantes holandeses do século XVII desempenharam na exportação de café em todo o mundo, e uma parede decorada com 'speculaasplanken' (os moldes usados para fazer biscoitos speculaas ). Há também uma dúzia ou mais de agências em torno de Amsterdã, bem como no Aeroporto Internacional de Schiphol e em várias estações de trem.