Receita De Manteiga De Pêra

As peras são abundantes na Europa Oriental e muitas vezes encontram o caminho para a manteiga de pêra. Esta receita é simples de fazer e requer apenas três ingredientes - peras, água e açúcar. Pode ser facilmente aumentado.

O que você precisará

• 1 libra qualquer tipo peras, lavado, stemmed e cored
• 1/2 xícara de água
• 1/2 a 1 xícara de açúcar

Como fazer isso

1. Coloque as peras e a água em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as pêras quebrem. Passe por uma peneira ou fábrica de alimentos.
   
2. Combine purê de pêra e açúcar a gosto e escolha um dos seguintes métodos de cozimento.
   
3. Combine o purê de abóbora com açúcar e especiarias e escolha um dos seguintes métodos de cozimento.
   
   • Cozedor lento: Coloque a polpa adocicada em um fogão lento com a tampa parcialmente para deixar escapar vapor. Defina em baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6-12 horas ou durante a noite, ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.
     
   • Microondas: Coloque polpa adocicada em uma tigela de microondas e cozinhe por 20 minutos de cada vez, mexendo com freqüência até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.
     
   • Placa: Coloque polpa adocicada em uma panela média e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 1-2 horas ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.
     
   • Forno: aqueça o forno a 250 graus. Coloque polpa adocicada em uma caçarola refratária ou torrador. Asse, mexendo apenas ocasionalmente, por 1-3 horas ou até engrossar o suficiente para que a manteiga não escorra uma colher quando virada de cabeça para baixo.

1. Coloque a manteiga quente em frascos quentes esterilizados, deixando 1/4 "headspace. Tampa com tampas e anéis quentes esterilizados. Processo em banho-maria por 10 minutos. Retire para contador e deixe esfriar antes de armazenar em local fresco, seco e escuro.
   
2. Se você não processar em banho-maria, a manteiga pode ser mantida refrigerada por até três semanas ou congelada por até um ano.

Nota: Antes de tentar um projeto de enlatamento em casa, leia o que a empresa de frascos de conservas Ball tem a dizer sobre isso.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	20
Gordura total	0 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	1 mg
Carboidratos	5 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	0 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)