Receita sérvio de Torta de damasco - Torta Praska

Esta receita para torta de damasco sérvia ( torta praska) é feita com uma massa de fermento em camadas que não requer aumento, enchimento de damasco e cobertura de merengue crackly.

O que você precisará

• 1 pacote de fermento seco ativo
• 1/4 xícara de água morna
• 1 1/3 xícaras (2 palitos + 5 1/3 colheres de sopa) manteiga amolecida
• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 4 ovos grandes separados
• 1/2 xícara de creme azedo
• 1 1/2 xícaras de nozes finamente picadas
• 1 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 12 a 14 onças de enchimento ou geleia de damasco
• 1/2 colher de chá de creme de tártaro
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de nozes picadas

Como fazer isso

1. Dissolva o fermento em 1/4 xícara de água morna e reserve. Brasão uma panela de 13x9 polegadas com spray de cozinha. Aqueça o forno a 350 graus.
2. Em uma tigela grande, misture a manteiga e a farinha. Em uma tigela separada, misture as gemas, o creme azedo e o fermento dissolvido. Adicione à mistura de farinha e misture até formar uma bola de massa. Não amasse. Divida a massa em 3 partes iguais. Em uma placa levemente enfarinhada, role 1 parte em um retângulo de 13x9 polegadas e coloque na forma preparada.

1. Em uma tigela média, misture 1 1/2 xícaras de nozes picadas, 1 1/4 xícaras de açúcar e canela e polvilhe sobre a massa na panela. Abra um segundo pedaço de massa e coloque em cima. Espalhe com recheio de damasco ou geléia. Abra o restante pedaço de massa e coloque em cima. Asse por 50 a 55 minutos ou até que a parte superior fique dourada.
2. Em uma tigela média, bata as claras até ficarem espumosas. Adicione o creme de tártaro e bata até formar picos moles. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até formar picos firmes. Retire a torta do forno e espalhe as claras por cima. Polvilhe com 1/4 xícara de nozes picadas. Asse até que o merengue esteja dourado e crocante. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Corte em quadrados, mergulhe a faca em água fria e limpe-a após cada corte.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	507
Gordura total	37 g
Gordura saturada	16 g
Gordura insaturada	9 g
Colesterol	135 mg
Sódio	153 mg
Carboidratos	41 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)