Esta receita para pilaf de arroz vegetal romeno ou pilaf de orez cu legume (PEE-lahf deh AW-rrez koo leh-GOO-meh) pode ser feita com caldo de galinha ou vegetal e sua escolha de legumes.
Os pilafs são comuns em todo o mundo, mas têm suas origens no Oriente Médio e na Ásia Central. Conhecido como pilaf, pilau, perloo, peelaf, perlau e polow, entre outros, é feito com arroz ou outro grão. O segredo para um grande arroz pilaf é revestir os grãos em gordura quente, adicionar ervas picadas, carne, legumes, frutas secas, nozes e temperos de escolha, e caldo de ebulição .
Foto maior do pilau romeno do arroz.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picadinha
- 1 cenoura descascada e ralada
- 4 onças de cogumelos finamente picados
- 1 xícara de arroz (não enxágue)
- 2 xícaras de frango quente ou caldo de legumes
- 2 colheres de chá de Delikat ou tempero
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela com tampa média, derreta a manteiga. Adicione a cebola, a cenoura e os cogumelos, cozinhando até que a cebola esteja translúcida, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o arroz, cobrindo os grãos e tostando até que as pontas fiquem brancas.
- Misture o caldo quente com Delikat ou Aromat ou Vegeta e salsa. Deite na panela com arroz. Mexa uma vez e deixe ferver. Mexa mais uma vez, reduza o calor e cubra. Cozinhe por 15-20 minutos ou até o arroz absorver o líquido.
- Nota: O pilaf também pode ser cozido em forno a 350 graus por 20 minutos, em vez de no fogão.
- Sirva com frigarui romeno (kebabs) .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 272 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 522 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |