Em grego: χωριάτικη σαλάτα pronunciado haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Uma salada grega tradicional é um grampo em praticamente qualquer restaurante grego em qualquer parte do mundo. Mas o que faz uma salada tão autêntica e como você pode fazer uma em casa? Esta receita deve começar e impressionar os seus convidados, independentemente de frequentarem estabelecimentos gregos.
Esta salada tem muitas variações individuais, mas aqui estão os princípios básicos para trabalhar. Esta é a versão tradicional que não inclui alface e apresenta tomates, cebola roxa, pepino, pimentão e azeitonas gregas. Muitos cozinheiros descascam os tomates se as peles estiverem duras; isso requer um passo extra de branqueamento dos tomates, então cabe a você. Uma salada perfeita para aproveitar a generosidade do verão, mas um deleite refrescante em qualquer época do ano. Sinta-se à vontade para adicionar anchovas ou alcaparras à salada antes de jogar.
O que você precisará
- 4-5 tomates grandes (maduros)
- 1 pepino
- 1 pimentão (verde)
- 1 cebola grande (vermelha)
- Enfeite: sal (mar a gosto)
- Decore: orégano (seco,
- grego
- rigani )
- Enfeite: azeite de oliva (qualidade superior)
- extra virgem , a gosto)
- 1/4 libra
- queijo feta , (grego, fatiado ou esfarelado)
- Opcional: pimenta
- 1 dúzia
- Azeitonas gregas (Kalamata, azeitonas verdes cretenses, etc.)
- 1 colher de sopa de água
- Guarnição: pimenta (pimenta em conserva picada)
Como fazer isso
- Lave e seque os tomates, pepino e pimenta verde. Limpe a pele exterior da cebola, lave e seque.
- Corte os tomates em pedaços irregulares, removendo o núcleo. Sal levemente. Corte o pepino em fatias de 1/4 de polegada, cortando as fatias ao meio (se você descascar ou não o pepino é uma escolha pessoal). Sal levemente. Fatie a pimenta em anéis , removendo o caule e as sementes. Sal levemente. Fatie a cebola em anéis finos.
- Combine os tomates, pepinos, pimentão e cebola em uma saladeira grande. Polvilhe com orégano, despeje o azeite sobre a salada e misture.
- Pouco antes de servir, coloque o queijo feta no topo da salada, seja como uma fatia ou desmoronou, e polvilhe o queijo com orégano (e pimenta, se desejar). Atire em algumas azeitonas.
- Misture um pouco de óleo com a água e regue por cima. Sirva guarnecido com pimenta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 86 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 292 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |