Esta receita de cremoso coco cremoso 'candy' utiliza creme de coco orgânico *, que é então levemente adocicado e aromatizado. As variações desta receita são quase infinitas e limitadas apenas pela sua imaginação. Nós incluímos vários deles aqui, incluindo três sabores cítricos, tempero chai, noz de baunilha e chocolate. Os amantes do coco apreciarão a textura da boca destes pequenos doces, que contêm todos os nutrientes densos que o coco oferece.
O que você precisará
- 2 xícaras
- creme de coco , maná ou manteiga * (NÃO óleo de coco)
- 1/2 a 3/4 de xícara
- mel cru (ou a gosto)
- 1 1/2 a 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Pequena pitada de sal marinho (opcional)
- Flocos de coco orgânico desfiado secos para guarnecer
Como fazer isso
- Aqueça o creme de coco em uma tigela ou panela de água quente até atingir uma consistência que possa ser mexida.
- Adicione o mel, o extrato de baunilha e o sal e bata até ficar homogêneo.
- Colher e pressione a mistura em pequenos moldes de doces. Alternativamente, modele o coco em pequenos troncos e enrole em coco, depois em plástico ou em papel vegetal, ou coloque em pequenas bolas e enrole em coco.
- Refrigere até ficar firme e retire os doces dos moldes ou corte os troncos em medalhões. Guarde os doces em um recipiente hermético na geladeira ou em uma temperatura ambiente muito fria.
* Creme de coco (também conhecido como coco maná ou manteiga) é uma mistura rica em gordura de coco inteiro sem açúcar e é semelhante a amêndoa, amendoim ou outra manteiga de amendoim. Não deve ser confundido com creme enlatado comercial de coco, que contém sulfitos, água, açúcar e conservantes.
Variações na receita base:
Noz de baunilha: Adicionar 2/3 xícara de nozes cru ou torrado, amêndoas, nozes de macadâmia, pistache ou nozes (picado bastante fino).
Limão: Adicione 4 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de casca de limão. Reduza o extrato de baunilha para 1 colher de chá.
Laranja: Adicione 3 colheres de sopa de suco de laranja e 2 colheres de chá de casca de laranja. Reduza o extrato de baunilha para 1 colher de chá.
Cal: Adicione 3 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de chá de casca de limão. Reduza o extrato de baunilha para 1 colher de chá.
Chai Spice: Adicione 1 ½ colheres de chá de tempero chai e nozes picadas opcionais, nozes ou nozes pistache a gosto.
Chocolate: Adicione ½ xícara de pó de cacau em pó e misture bem. Acrescente um pouco de óleo de coco, se necessário, para obter uma textura suave. Adicione 2/3 xícara de amêndoas picadas, nozes, nozes, pistache ou nozes de macadâmia, se desejar.
Chocolate mergulhado: Derreta o chocolate amargo e mergulhe qualquer um dos sabores acima no chocolate depois de endurecerem. Alternativamente, regue com um padrão de ziguezague. Deixe o conjunto até que o chocolate esteja firme.
Copyright 2012 por Jen Hoy
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 137 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 38 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |