Existem muitas versões de bolas de batata fritas ou assadas com uma variedade de recheios em todo o Caribe. Esta receita é minha versão.
Bolas de batata em miniatura fazem perfeito para lanches, aperitivos ou bandejas de festa. Grandes papas rellenas fazem um almoço de recheio, prato ou lanche à mão.
O que você precisará
- 2 libras de purê de batata (quente)
- 2 ovos (levemente batidos)
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 4 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 libra de carne moída
- 4 colheres de sopa
- sofrito
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal
- 4 a 5 xícaras de óleo vegetal (para fritar)
Como fazer isso
- Misture o purê de batatas quentes, ovos, manteiga e 2 colheres de chá de amido de milho. Separe e deixe esfriar.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite. Adicione a carne moída e cozinhe até não ficar mais rosada. Mexa para quebrar a carne.
- Adicione o sofrito, molho de tomate, orégano e sal à carne moída cozida. Homogeneizar. Desligue o fogo e deixe ferver por 30 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Espalhe uma colher da mistura de massa de batata na palma da sua mão. Faça um recuo no meio e recheie com a mistura de carne.
- Cubra o recheio com mais massa de batata. Forma em uma bola. Polvilhe a bola levemente com o amido de milho restante.
- Repita até que a mixagem esteja esgotada.
- Frite as bolinhas de batata recheadas até dourar (cerca de 2 minutos).
- Remova e drene em toalhas de papel.
Experimente também Aloo Balls - receita de bolinhos de batata frita de Cynthia Nelson da Guiana e ilhas de Trinidad e Tobago.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 705 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 48 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sódio | 95 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |