Dicas e Sugestões para Servir
Classificado como um biscoito de bar, brownies vêm em duas texturas: fudgy ou bolo-like. Receitas de brownie Fudge bump up as quantidades de chocolate e manteiga, deixando de fora todos os ingredientes de fermentação para um resultado denso e grudento. Os bolos de bolo Airier contam com manteiga e açúcar em creme, uma proporção maior de farinha e uma mão leve com o misturador. Mas se você é fã do doce ou prefere ter o seu bolo, essas dicas e sugestões podem ajudá-lo a assar, servir e preservar um brownie melhor.
Dicas para assar e armazenar brownies
- Brownies assar melhor em panelas de metal sem revestimento, como o alumínio, geralmente o tamanho de 8x8 polegadas, embora você deve seguir as instruções da sua receita. Usando metal escuro e antiaderente, cerâmica ou panelas de vidro geralmente requer que você diminua o tempo de cozimento.
- Forre a panela com papel manteiga ou papel alumínio para evitar que os brownies grudem e para facilitar a limpeza.
- Apenas unte o pergaminho ou papel alumínio no fundo da panela para que os brownies possam escalar os lados da panela à medida que sobem.
- Tostar nozes antes de adicioná-los à massa para intensificar o sabor e mantê-los crocantes.
- Deixe os brownies esfriarem completamente na panela antes de cortá-los. Corte os brownies resfriados com uma faca de plástico ou de mesa para barras com laterais lisas.
- Teoricamente, os brownies ficam bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. (Mas um lote realmente dura tanto tempo?) Brownies de refrigeração os ressecam, mas você pode guardá-los no congelador, bem embrulhado, por até 3 meses.
Sugestões para servir brownies
Coração de brownie
Faça qualquer dia dos namorados com esta ode saborosa para amar. Molho do xarope e da framboesa de chocolate do chuvisco em uma placa de sobremesa. Corte os brownies com um cortador de biscoitos em forma de coração e coloque um no centro do prato. Decore o coração com chantilly.
Sanduíche de brownie
Pegue o sanduíche de sorvete até um entalhe com brownies caseiros. Dependendo da profundidade do brownie, use dois ou corte um brownie horizontalmente. Suavize seu sabor favorito de sorvete. Coloque metade dos brownies com o lado cortado para cima na sua superfície de trabalho. Espalhe cerca de um quarto de xícara de sorvete em cada um. Cubra-os com os outros brownies, corte-os com o lado para baixo e pressione suavemente. Você pode deixá-los assim ou, opcionalmente, enrolar as bordas em nozes picadas, polvilha ou doces esmagados. Enrole os sanduíches em filme plástico e coloque-os em uma assadeira. Coloque-os no congelador até ficarem firmes, cerca de 30 minutos.
Sundae Super Brownie
No dia do jogo ou em qualquer dia, este sundae coloca as multidões em seus pés. Coloque um quadrado de brownie em uma tigela grande. Cubra com uma colher do seu sabor favorito de sorvete; Baunilha, chocolate, chocolate com menta e café fazem boas escolhas, mas fique à vontade para experimentar uma combinação mais ousada, como doce de leite, chá verde ou canela. Regue com molho de chocolate quente e polvilhe com amendoim espanhol.
Brownie Trifle
Cubos de brownie de camada com pudim preparado, chantilly e frutas em uma tigela pequena. Se você não tiver uma tigela de bolacha fofa escondida na parte de trás de um armário, você pode substituir qualquer tigela de vidro fundo ou fazer parfaits individuais em copos.
Brownie Direto
Corte um bom quadrado e sirva com um copo de leite gelado ou café gourmet quente.
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